Cuțit Japonez Satake pentru Tăierea Precisă a Legumelor, Fructelor și Plantelor Aromatice
Acest cuțit este alegerea perfectă dacă doriți să pregătiți felii subțiri de legume și fructe. Cu ajutorul său, puteți tocă mărunt ingredientele cu precizie, iar acestea pot fi adăugate imediat în salată sau în tigaie. Diverse tehnici de tăiere, precum julienne sau chiffonade, pot fi executate cu ușurință.
Forma subțire, dreptunghiulară a lamei este ideală pentru o tăiere uniformă, iar marginea de tăiere dreaptă permite tăierea verticală, prin împingere, necesară pentru multe tehnici. Utilizarea este ușoară și confortabilă, facilitând chiar și munca de lungă durată.
Istoria cuțitului nakiri (菜切) se întinde aproximativ până în perioada Edo, secolul al XVII-lea. Caracteristica sa este lama sa dreaptă, care îl face perfect pentru tăieturi precise pe toate tipurile de legume. Cuvântul "nakiri" înseamnă literalmente "tăietor de legume" în japoneză, iar designul cuțitului reflectă acest scop. Lama este, în general, mai subțire decât cea a altor cuțite japoneze, permițând o feliere delicată fără a zdrobi sau a deforma legumele. Marginea dreaptă permite, de asemenea, tăierea prin împingere, o tehnică comună în bucătăria japoneză, unde cuțitul este apăsat drept în jos pentru a efectua tăieturi curate. Originea exactă a cuțitului nakiri este necunoscută, dar se presupune că a evoluat din alte cuțite japoneze pentru legume, cum ar fi usuba și deba. Popularitatea cuțitelor nakiri a crescut în perioada Edo, când cererea pentru diete bazate pe plante a sporit nevoia de cuțite specializate pentru legume.
Material lamei: oțel inoxidabil U420J2 (Nippon Koshuha).
Material maner: lemn de cauciuc
Duritate: 56 HRC
Lungime totala: 30 cm
Lungimea lamei: 16 cm
Latimea lamei: 5,1 cm
Grosimea lamei: Aproximativ 1,3 mm
Design de vârf: dublu simetric
Greutate: Aproximativ 95 g
Producător: Satake Cutlery Mfg. Co., Ltd. Made in Japan.
Numar articol: 801-621
Material lamei - oțel inoxidabil AUS-8A
Material mâner - lemn de magnolie (lemn de lilio)
Duritate - 58-59 HRC
Lungime totală - 31 cm
Lungimea lamei - 16 cm
Latimea lamei - 5,1 cm
Grosimea lamei - aprox. 1,8 mm
Design de vârf - dublu simetric
Greutate - aprox. 120 gs.
Producător: Satake Cutlery Mfg. Co., Ltd. Made in Japan.
Numar articol: 801-423
Material lamă - oțel inoxidabil AUS-8A
Material mâner - nuc
Duritate - 58-59 HRC
Lungime totală - 31 cm
Lungime lamă - 17,5 cm
Lățime lamă - 4,8 cm
Grosime lamă - aprox. 1 mm
Design muchie tăietoare - simetrică față-verso
Greutate - 103 g
Producător: Satake Cutlery Mfg. Co., Ltd. Fabricat în Japonia.
Număr articol: 808-033
Material lamei - oțel inoxidabil AUS-8A
Material mâner - Laminat din plastic dur
Duritate - 58-59 HRC
Lungime totală - 29,7 cm
Lungimea lamei - 16 cm
Latimea lamei - 4,8 cm
Grosimea lamei - aprox. 1,7 mm
Design de vârf - dublu simetric
Greutate - aprox. 175 g
Producător: Satake Cutlery Mfg. Co., Ltd. Made in Japan.
Numar articol: 803-649
Material lamei: oțel inoxidabil U420J2 (Nippon Koshuha)
Material maner: Lemn natural
Duritate: 56 HRC
Lungime totală: 28,5 cm
Lungimea lamei: 16 cm
Lățimea lamei: 5 cm
Grosimea lamei: Aproximativ 1,5 mm
Design de vârf: pe o singură față, sporind claritatea și precizia pentru tăieturi curate.
Greutate: Aproximativ 97 g
Producător: Satake Cutlery Mfg. Co., Ltd. Made in Japan.
Numar articol: 803-731
Material lamei: oțel inoxidabil Damasc forjat cu miez VG-10
Material maner: lemn Pakka
Duritate: 60 HRC ±1
Lungime totală: 29,6 cm
Lungimea lamei: 17,0 cm
Lățimea lamei: 4,9 cm
Grosimea lamei: 2,1 mm
Design tăietor: simetric pe ambele părți
Greutate: Aproximativ 188 g
Producător: Satake Cutlery Mfg. Co., Ltd. Made in Japan.
Numar articol: 806-923
Avantajele Cuțitelor Nakiri
Cuțitul Nakiri, acest cuțit de bucătărie japonez distinctiv, este un maestru al procesării precise a legumelor și fructelor. În timp ce un cuțit de bucătar (precum Gyuto) este versatil, Nakiri se remarcă prin funcția sa specializată, oferind numeroase avantaje în bucătărie:
-
Precizie inegalabilă pentru legume: Lama subțire, dreptunghiulară a cuțitului Nakiri și marginea de tăiere dreaptă sunt ideale pentru a crea felii uniforme și subțiri din legume și fructe, fără a le zdrobi sau deforma. Această formă permite executarea tehnicilor de tăiere perfecte, cum ar fi julienne sau chiffonade.
-
Tocare și feliere eficiente: Forma dreaptă a lamei permite o tăiere verticală, prin împingere, care este deosebit de eficientă pentru tocarea rapidă și precisă a legumelor. Fie că este vorba de salate sau de preparate la tigaie, ingredientele pot fi pregătite în câteva momente.
-
Utilizare confortabilă și ușoară: Cuțitul Nakiri este conceput de Satake și de alți producători japonezi pentru a se potrivi confortabil în mână, facilitând chiar și munca prelungită. Forma intuitivă a lamei îl face ușor de manevrat chiar și pentru începători.
-
Context istoric și specializare: Cu o istorie care datează din perioada Edo (secolul al XVII-lea), Nakiri a fost dezvoltat special pentru tăierea legumelor. Cuvântul "nakiri" înseamnă literalmente "tăietor de legume" în japoneză, ceea ce reflectă perfect scopul și designul optimizat al cuțitului.
-
Instrument ideal pentru bucătăriile axate pe legume: Dacă dieta dumneavoastră include o mulțime de legume, fructe și plante aromatice proaspete, acest cuțit de bucătărie va deveni un instrument indispensabil. Cu ajutorul său, prepararea legumelor devine mai plăcută și mai eficientă.
Cuțitul Nakiri este un exemplu strălucit al măiestriei japoneze, completând echipamentul de bucătărie cu funcția sa specializată, în special pentru cei care pun mare preț pe prelucrarea precisă și estetică a legumelor.