CUȚITE DE BUCĂTAR

Cuțite Japoneze de Bucătar: Gyuto și Santoku

Cuțitele japoneze de bucătar îmbină precizia cu versatilitatea, fiind ideale atât pentru chefii profesioniști, cât și pentru utilizatorii casnici.
Cuțitele mărcii Satake se remarcă prin măiestria tradițională japoneză de prelucrare a oțelului, combinată cu tehnologia modernă de fabricație.

Gyuto (Cuțit de Chef)

Gyuto este versiunea japoneză a cuțitului de chef occidental.
Lama sa lungă, ușor curbată, permite mișcarea de tăiere prin legănare (rocking motion), fiind ideală pentru tăierea, felierea și tocarea unor cantități mai mari de legume, carne și pește.

Santoku

Santoku (înseamnă: „trei virtuți”) are o lamă mai scurtă și mai dreaptă decât Gyuto, cu un vârf rotunjit.
Designul său este perfect pentru trei sarcini principale (carne, pește și legume), motiv pentru care este adesea numit cuțitul celor trei virtuți.

GYUTO

SANTOKU

Cuțitele japoneze de bucătar se numără, în mod clar, printre cele mai bune din lume, îmbinând moștenirea străveche a fabricării săbiilor cu exigențele bucătăriei moderne. Cele două tipuri principale disponibile la marca Satake, Gyuto și Santoku, garantează precizie, ascuțime și versatilitate atât pentru chefii profesioniști, cât și pentru utilizatorii casnici exigenți.

1. Gyuto: Cuțitul de Chef Japonez Versatil

Design și Utilizare: Gyuto este echivalentul japonez al cuțitului de chef occidental. Lama sa lungă, subțire și tăișul ușor curbat sunt perfecte pentru tehnicile culinare europene, precum mișcarea de tăiere prin legănare (rocking motion).
Performanță: Gyuto este un adevărat all-rounder profesional. Datorită lungimii sale, este excelent pentru pregătirea rapidă și eficientă a unor cantități mai mari de carne și legume, iar vârful lamei permite lucrări fine, de precizie.
Ascuțime: Oțelul mai dur și unghiul de ascuțire mai fin, caracteristice cuțitelor japoneze Satake, au ca rezultat un tăiș ascuțit ca o lamă de ras, care durează mult mai mult decât în cazul majorității cuțitelor occidentale tradiționale.

2. Santoku: Cuțitul Celor Trei Virtuți

Design și Utilizare: Santoku se traduce literal prin „trei virtuți”, făcând referire la faptul că este excelent pentru procesarea cărnii, peștelui și legumelor deopotrivă. Lama sa este mai scurtă decât cea a lui Gyuto și are o linie aproape dreaptă, cu un vârf rotunjit.
Avantaje în Uz Casnic și Profesional: Pentru mulți bucătari casnici și profesioniști, Santoku este cea mai bună alegere. Dimensiunea sa mai compactă îl face mai ușor de manevrat pe blaturile de bucătărie mai mici, iar lama mai dreaptă este ideală pentru mișcările de tocare verticală.
Confort și Siguranță: Datorită distribuției greutății și dimensiunii sale, Santoku poate oferi un sentiment de echilibru și siguranță mai mare în bucătărie.

3. Garanția Alegerii: Calitate și Moștenire

Indiferent de tipul pe care îl alegeți (fie că este un Satake Gyuto sau un Satake Santoku), fabricația japoneză este o garanție a calității. Tăișul excepțional al lamelor nu numai că asigură o tăiere perfectă, dar păstrează și textura ingredientelor, un aspect esențial în arta culinară de înalt nivel.