SATAKE BLACK JAPANISCHES SANTOKU KÜCHENMESSER - DER RUTSCHFESTE ALLESKÖNNER
ZUSÄTZLICHE INFORMATIONEN:
Satake Black: Der tiefschwarze Alleskönner
Eines der Flaggschiffe der Satake Black Serie ist dieses 17 cm Santokumesser, das als wahrer Alleskönner der japanischen Kulinarik die modernen Küchen erobert. Die japanische Klinge ist nicht nur ein funktionales Werkzeug, sondern auch ein stilvolles Accessoire: Die spezielle Schwarzoxid-Beschichtung verleiht ihm eine imposante Optik, sorgt für hervorragende Korrosionsbeständigkeit und verhindert das Anhaften von Lebensmitteln beim Schneiden.
Warum ist das Santokumesser eine gute Wahl?
- Universeller Einsatz: Die breite Klinge und die geradere Schneide machen es ideal zum Schneiden, Würfeln und Hacken gleichermaßen.
- Sicher und effizient: Das Klingendesign ermöglicht schnelles Arbeiten, während die Breite die Finger schützt und hilft, geschnittene Zutaten in Schüsseln zu heben.
- Optimale Balance: Seine Länge von 17 cm bildet den perfekten Übergang zwischen schweren Kochmessern und kleinen Allzweckmessern, sodass jeder Schnitt stabil und sicher bleibt.
Moderne Technologie und dunkle Eleganz
Die Satake Black Messer wurden durch das Zusammentreffen von Funktionalität und radikalem Stil ins Leben gerufen. Das Klingenmaterial ist hochwertiger U420J2 (Nippon Koshuha) Edelstahl, der durch eine spezielle matte Schwarzoxidschicht noch widerstandsfähiger gemacht wurde.
Der Griff folgt dem dunklen Ton der Klinge: Der schwarze, rutschfeste Polypropylen-Griff verfügt über ein ergonomisches Design, das auch mit nassen Händen einen stabilen und sicheren Halt garantiert. Diese moderne Materialverwendung ist nicht nur langlebig, sondern auch hygienisch und leicht zu reinigen – perfekt für das geschäftige Küchenumfeld.
Hauptmerkmale:
- Serie: Satake Black
- Klinge: 17 cm U420J2 Edelstahl mit Schwarzoxid-Beschichtung
- Griff: Ergonomisch, schwarz, rutschfestes Polypropylen
- Funktion: Mehrzweck-Japanmesser (für Fleisch, Fisch, Gemüse)
- Design: Präzisions-Japan-Klinge, moderne schwarze Ästhetik
Das Satake Black Santokumesser ist der Beweis dafür, dass ein Küchenwerkzeug gleichzeitig ein professioneller Partner und ein Schmuckstück auf der Arbeitsplatte sein kann. Bringen Sie dunkle Eleganz in Ihr tägliches Kochen!
MESSERSTAHL-VERGLEICHSTABELLE
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Stahltyp
|
Typ |
Zusammensetzung
(Hauptelemente)
|
Vorteile |
Nachteile |
Typische Verwendung |
Hersteller |
| AUS-8A |
Mittelklasse-Edelstahl |
Kohlenstoff:
0.70 - 0.75%
Chrom:
13.00-14.50%
Molybdän:
0.10-0.30%
Vanadium:
0.10-0.26%
|
Gute Korrosionsbeständigkeit:
Hoher Chromgehalt.
Leicht zu schärfen:
Durchschnittliche Härte.
Gute Schnitthaltigkeit:
Perfekt für den täglichen Gebrauch.
Kosteneffizient:
Häufige Wahl in der Massenproduktion.
|
Allgemeine Schnitthaltigkeit:
Erfordert normale Schärfhäufigkeit.
Geringere Verschleißfestigkeit: Im Vergleich zu härteren japanischen Stählen.
|
Küchenmesser.
Taschenmesser für den Alltag.
Feststehende Messer.
|
AICHI - JAPAN |
| FAX-38 |
Schnellarbeitsstahl (HSS)
Spezialstahl
Japanischer Kohlenstoffstahl
|
Kohlenstoff:
1.23-1.33%
Wolfram:
5.70-6.70%
Molybdän:
4.70-5.30%
Vanadium:
2.70-3.20%
Kobalt:
8.00-8.80%
|
Exzellente Verschleißfestigkeit:
Aufgrund hoher Härte und Legierungen.
Extreme Schnitthaltigkeit:
Für anspruchsvolle Schneidaufgaben.
Hohe Hitzebeständigkeit:
Behält Härte auch bei hohen Temperaturen.
|
Schwerer zu schärfen:
Aufgrund der extremen Härte.
Höherer Preis:
Durch hohen Legierungsanteil und Fertigungstech.
Nicht rostfrei:
Japanischer Kohlenstoffstahl.
Empfohlen für Expertenhände!
|
Professionelle Kochmesser.
Spezialmesser, wo Schnitthaltigkeit entscheidend ist.
Industrielle Schneidwerkzeuge.
|
NACHI FUJIKOSHI - JAPAN |
| MVS10Cob (DAMAST) |
Kobaltlegierter Edelstahl |
Kohlenstoff:
1.00%
Chrom:
14.27%
Kobalt:
1.34%
Molybdän:
0.96%
Vanadium:
0.21%
|
Hervorragende Schnitthaltigkeit:
Durch Kobaltanteil.
Exzellente
Korrosionsbeständigkeit:
Durch die Legierungen.
Ausgewogene Leistung:
Für professionelle Messer.
Hohe Zähigkeit:
Wird aufgrund Zusammensetzung oft mit VG10 verglichen.
|
Aktuell nur in Damast-Version verfügbar.
Teurer als einfache Edelstähle.
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High-End Küchenmesser.
Qualitäts-Taschenmesser.
Allzweckmesser, die dauerhafte Schärfe benötigen.
|
NACHI FUJIKOSHI - JAPAN |
| U420J2 |
Niedriglegierter Edelstahl |
Kohlenstoff:
0.15-0.36%
Chrom:
12.00-14.00%
Mangan:
1.00%
Nickel:
1.00%
Silizium:
1.00%
Schwefel:
0.03%
|
Exzellente Korrosionsbeständigkeit:
Hoher Chromgehalt.
Leicht zu schärfen:
Relativ weich (im Vergleich zu anderen japanischen Stählen).
Sehr flexibel:
Bricht schwer.
Kosteneffizient:
Japanischer Basis-Edelstahl.
|
Häufiges Schärfen:
Im Vergleich zu härteren japanischen Stählen.
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Standard (Heim-) Küchenmesser.
Tauchermesser (hohe Korrosionsbeständigkeit).
Geräte für die Lebensmittelindustrie.
|
NIPPON KOSHUHA - JAPAN |
|
SHIROGAMI
(WHITE PAPER STEEL)
|
Japanischer Kohlenstoffstahl (Traditionell) |
Kohlenstoff:
1.25-1.35%
Mangan:
0.20-0.30%
Phosphor:
0.02%
Silizium:
0.010-0.20%
|
Extreme Schärfe:
Sehr feine Kornstruktur und hoher Kohlenstoffgehalt.
Leicht zu schärfen:
Oft schärfer als viele Edelstähle.
Überlegene Schneidleistung:
Basismaterial für traditionelle japanische Messer.
Patina-Bildung:
Charakteristische Oberfläche entwickelt sich mit der Zeit.
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Rostanfällig: Kein Chromgehalt.
Wartungsintensiv:
Erfordert sorgfältige Reinigung und Lagerung.
Empfohlen für Expertenhände!
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Hochwertige japanische Küchenmesser.
Rasiermesser.
Anwendungen, bei denen Schärfe am wichtigsten ist und Wartung kein Problem darstellt.
|
HITACHI - JAPAN |
