CUȚIT UNIVERSAL JAPONEZ SATAKE VIA KITCHEN - 13,5 CM - MAESTRUL VERSATILITĂȚII
INFORMAȚII SUPLIMENTARE:
Una dintre cele mai versatile piese din seria Via Kitchen este acest cuțit universal de 13,5 cm, care reprezintă tranziția perfectă între cuțitele mari de bucătar și micile cuțite pentru decojit. Particularitatea lamei este învelișul de oxid negru, care nu numai că oferă cuțitului un aspect elegant și modern, dar crește rezistența la coroziune și reduce lipirea alimentelor în timpul tăierii.
Care sunt avantajele cuțitelor universale?
Cuțitul universal este adevăratul expert la toate în bucătărie. Atunci când un cuțit de bucătar este prea mare, iar unul de decojit prea scurt, această lamă de 13,5 cm oferă calea de mijloc:
- Utilizare versatilă: Excelent pentru tocarea legumelor, felierea fructelor și chiar pentru curățarea precisă a porțiunilor mici de carne.
- Chiar și la masă: Datorită aspectului elegant și dimensiunii optime, excelează nu doar la pregătire, ci este și un instrument de tăiere stilat și eficient pentru platouri de lemn, aperitive reci sau fripturi.
- Control maxim: Lungimea medie a lamei asigură o manevrabilitate extraordinară. Puteți efectua tăieturi cu precizie milimetrică chiar și acolo unde cuțitele mai mari ar fi prea robuste.
- Lucru fără oboseală: Datorită greutății reduse și designului echilibrat, mâna nu obosește nici în timpul felierii prelungite.
Eleganță naturală: Mânerul din lemn de frasin
Cuțitul Satake Via Kitchen are un mâner ergonomic din lemn de frasin de culoare deschisă. Frasinul este renumit pentru durabilitatea sa și textura frumoasă a fibrei. Prinderea este naturală, caldă și stabilă, esențială pentru lucrul sigur și confortabil în agitația bucătăriei.
Caracteristici principale:
- Seria: Satake Via Kitchen
- Lamă: 13,5 cm oțel inoxidabil cu strat special de oxid negru
- Mâner: Lemn de frasin premium
- Funcție: Utilizare versatilă în bucătărie și la masă (tocare, feliere, servire, dining)
- Design: Contrast elegant între lama închisă și lemnul deschis
Cuțitul universal Satake Via Kitchen este un companion de încredere, care se descurcă în orice situație, de la pregătirea precisă în bucătărie până la cinele stilate cu platouri de lemn.
TABEL COMPARATIV AL OȚELURILOR PENTRU CUȚITE
|
Tip oțel
|
Tip |
Compoziție
(Elemente principale)
|
Avantaje |
Dezavantaje |
Utilizare tipică |
Producător |
| AUS-8A |
Oțel inoxidabil de clasă medie |
Carbon:
0.70 - 0.75%
Crom:
13.00-14.50%
Molibden:
0.10-0.30%
Vanadiu:
0.10-0.26%
|
Rezistență bună la coroziune:
Conținut ridicat de crom.
Ușor de ascuțit:
Duritate medie.
Menținere decentă a tăișului:
Perfect pentru utilizare zilnică.
Eficient din punct de vedere al costurilor:
Alegere comună în producția de masă.
|
Menținere generală a tăișului:
Necesită ascuțire cu frecvență normală.
Rezistență mai mică la uzură: Comparativ cu oțelurile japoneze mai dure.
|
Cuțite de bucătărie.
Cuțite de buzunar pentru uz zilnic.
Cuțite cu lamă fixă.
|
AICHI - JAPONIA |
| FAX-38 |
Oțel rapid (HSS)
Oțel pentru utilizări speciale
Oțel carbon japonez
|
Carbon:
1.23-1.33%
Tungsten:
5.70-6.70%
Molibden:
4.70-5.30%
Vanadiu:
2.70-3.20%
Cobalt:
8.00-8.80%
|
Rezistență excelentă la uzură:
Datorită durității mari și aliajelor.
Menținere extraordinară a tăișului:
Pentru sarcini de tăiere solicitante.
Rezistență ridicată la căldură:
Își păstrează duritatea chiar și la temperaturi ridicate.
|
Mai greu de ascuțit:
Din cauza durității extreme.
Preț mai ridicat:
Din cauza conținutului ridicat de aliaje și a tehnologiilor de fabricație.
Nu este inoxidabil:
Oțel carbon japonez.
Recomandat pentru mâini experte!
|
Cuțite profesionale de bucătar.
Cuțite speciale unde menținerea tăișului este crucială.
Unelte de tăiere industriale (ex. burghie, freze).
|
NACHI FUJIKOSHI - JAPONIA |
| MVS10Cob (DAMASC) |
Oțel inoxidabil aliat cu cobalt |
Carbon:
1.00%
Crom:
14.27%
Cobalt:
1.34%
Molibden:
0.96%
Vanadiu:
0.21%
|
Menținere excelentă a tăișului:
Datorită conținutului de cobalt.
Rezistență excelentă
la coroziune:
Datorită aliajelor.
Performanță echilibrată:
Pentru cuțite profesionale.
Tenacitate excelentă:
Datorită compoziției similare, este adesea comparat cu VG10.
|
Momentan disponibil doar în versiune damaschinată.
Mai costisitor decât oțelurile inoxidabile simple.
|
Cuțite de bucătărie high-end.
Cuțite de buzunar de calitate.
Cuțite de uz general unde este nevoie de un tăiș durabil.
|
NACHI FUJIKOSHI - JAPONIA |
| U420J2 |
Oțel inoxidabil cu conținut scăzut de carbon |
Carbon:
0.15-0.36%
Crom:
12.00-14.00%
Mangan:
1.00%
Nichel:
1.00%
Siliciu:
1.00%
Sulf:
0.03%
|
Rezistență excelentă la coroziune:
Conținut ridicat de crom.
Ușor de ascuțit:
Relativ moale (comparativ cu alte oțeluri japoneze).
Foarte flexibil:
Greu de rupt.
Eficient din punct de vedere al costurilor:
Oțel inoxidabil japonez de bază.
|
Ascuțire frecventă:
Comparativ cu oțelurile japoneze mai dure.
|
Cuțite de bucătărie de bază (pentru acasă).
Cuțite de scufundări (rezistență mare la coroziune).
Instrumente pentru industria alimentară.
|
NIPPON KOSHUHA - JAPONIA |
|
SHIROGAMI
(WHITE PAPER STEEL)
|
Oțel carbon japonez (Tradițional) |
Carbon:
1.25-1.35%
Mangan:
0.20-0.30%
Fosfor:
0.02%
Siliciu:
0.010-0.20%
|
Claritate extremă:
Structură granulară foarte fină și conținut ridicat de carbon.
Ușor de ascuțit:
Adesea mai ascuțit decât multe oțeluri inoxidabile.
Performanță excelentă de tăiere:
Material de bază pentru cuțitele tradiționale japoneze.
Formarea patinei:
În timp, dezvoltă o suprafață caracteristică.
|
Predispus la rugină: Fără conținut de crom.
Necesită întreținere atentă:
Necesită curățare și depozitare atentă.
Recomandat pentru mâini experte!
|
Cuțite de bucătărie japoneze de înaltă calitate.
Briciuri.
Utilizări unde ascuțimea este cea mai importantă și întreținerea nu este o problemă.
|
HITACHI - JAPONIA |
