Acest cuțit este Cuțitul de Bucătărie Japonez Kai Seki Magoroku Damasc Nakiri 16,5 cm. Este un cuțit de bucătărie japonez specializat din cunoscuta serie Kai Seki Magoroku, care se distinge prin forma sa specială a lamei și prin designul Damasc. Un Nakiri este destinat în mod tradițional pregătirii legumelor.
Iată caracteristicile și informațiile despre acest cuțit:
-
Tip și Scop (Nakiri): Nakiri este un cuțit japonez tradițional pentru legume. Are o formă caracteristică dreptunghiulară a lamei, cu un tăiș drept și un vârf bont. Această formă este ideală pentru tocarea, felierea și tăierea cuburi a legumelor în mod eficient, cu o mișcare dreaptă de sus în jos (tăiere prin împingere/tragere). Întregul tăiș atinge simultan tocătorul. Lungimea lamei de 16,5 cm este o dimensiune foarte obișnuită și practică pentru un Nakiri, oferind un bun control.
-
Seria Seki Magoroku Damasc: Acest cuțit aparține sub-seriei Seki Magoroku, care utilizează lame din oțel Damasc. Această linie combină măiestria tradițională din Seki cu materiale de calitate superioară și o estetică impresionantă. Din punct de vedere al performanței, se situează adesea în gama superioară a sortimentului Seki Magoroku.
-
Materialul Lamei (Oțel Damasc): Lama impresionează prin frumosul său model Damasc. Acesta se creează prin plierea și forjarea mai multor straturi de oțel de durități diferite în jurul unui oțel de bază dur. În această serie, miezul este adesea din oțel VG-10 de înaltă calitate. Miezul din VG-10 oferă ascuțime și rezistență excelentă a tăișului, în timp ce straturile Damasc înconjurătoare oferă stabilitate și aspectul unic. Duritatea este, de obicei, de aprox. 60-61 HRC.
-
Tăișul (Ascuțirea): Un Nakiri are, de regulă, o ascuțire pe două părți (Double Bevel), similară cu cea a cuțitelor de bucătar occidentale. Acest lucru îl face ușor de utilizat atât pentru stângaci, cât și pentru dreptaci. Accentul este pus pe tăișul plat pentru tăierea verticală precisă.
-
Mânerul: Mânerele seriei Seki Magoroku Damasc sunt fabricate adesea din lemn laminat (stratificat) sau materiale compozite armate (de ex. Pakkawood). Acestea sunt durabile, igienice și se potrivesc vizual foarte bine cu lama Damasc. Designul este, de regulă, ergonomic pentru o manevrare confortabilă.
-
Construcția: Construcție solidă și bine echilibrată, care oferă stabilitate pentru lucrul precis, în special la tăierea legumelor.
-
Cuțit de Bucătărie Japonez de Calitate: Aceasta subliniază originea cuțitului din Seki, Japonia, un centru renumit al fabricării lamelor japoneze, și evidențiază angajamentul Kai față de standardele înalte de calitate.
În concluzie, Kai Seki Magoroku Damasc Nakiri 16,5 cm este un cuțit foarte specializat și plăcut din punct de vedere estetic pentru pregătirea eficientă a legumelor. Combină forma funcțională a unui Nakiri cu performanța oțelului VG-10 și frumusețea modelului Damasc și este o adăugare excelentă în orice bucătărie care apreciază tăierea precisă a legumelor.
