Acesta este Cuțitul de bucătărie japonez Kai Seki Magoroku Damasc Gyuto (Cuțit Chef / Cuțit de Bucătar) 21 cm, un cuțit special din populara serie Seki Magoroku de la Kai, cu finisaj special din oțel Damasc. Este, așa cum îi arată și denumirea de Gyuto/Chef, un cuțit extrem de versatil.
Iată caracteristicile și informațiile despre acesta:
-
Tip și scop (Gyuto / Cuțit Chef): Acest cuțit este "calul de bătaie" din bucătărie. Gyuto este un cuțit de bucătărie de uz general, utilizat pentru aproape orice sarcină, inclusiv:
- Felierea cărnii.
- Tocarea, mărunțirea, tăierea cuburi a legumelor.
- Tocarea fină a ierburilor.
- Lucrări generale de pregătire. Dimensiunea de 21 cm este extrem de versatilă, confortabilă pentru majoritatea operațiunilor de bucătărie și ușor de manevrat.
-
Seria Seki Magoroku Damasc: Acest cuțit aparține sub-seriei Seki Magoroku, realizată din oțel Damasc, o gamă superioară în cadrul familiei Seki Magoroku. Această linie combină măiestria tradițională din Seki cu materiale premium, în special miezul din oțel VG-10 și frumosul model Damasc.
-
Materialul Lamei (Oțel Damasc cu miez VG-10): Miezul lamei este fabricat din oțel VG-10 de înaltă calitate, care este extrem de dur (de obicei 60-61 HRC) și asigură o rezistență excelentă a tăișului. Acest miez dur este înconjurat pe ambele părți de mai multe straturi (adesea 32 sau mai multe) de oțel Damasc. Această stratificare creează modelul Damasc unic și frumos vizibil pe suprafața lamei. Straturile Damasc oferă o anumită flexibilitate și protejează miezul dur.
-
Ascuțirea (Pe două părți / Double Bevel): Cuțitul Gyuto, similar cu cuțitele chef occidentale, are de obicei un tăiș pe două părți, simetric (Double Bevel). Acest lucru permite o utilizare ușoară atât pentru dreptaci, cât și pentru stângaci și este potrivit pentru diverse tehnici de tăiere, inclusiv mișcarea de "balansare".
-
Mânerul: Mânerele seriei Seki Magoroku Damasc sunt adesea fabricate din lemn laminat (ex. pakkawood) sau materiale compozite armate similare. Aceste mânere sunt foarte durabile, rezistente la umiditate, igienice și au un design ergonomic pentru o prindere confortabilă și sigură.
-
Construcția: Are o construcție solidă și bine echilibrată, oferind stabilitate în timpul unei game variate de sarcini de bucătărie.
-
Calitate Japoneză: Așa cum indică și numele, cuțitul este fabricat în Seki, Japonia, un centru istoric al fabricării cuțitelor. Marcajul "calitate japoneză" indică angajamentul Kai față de materiale de înaltă calitate și măiestria precisă.
În concluzie, Kai Seki Magoroku Damasc Gyuto 21 cm este un cuțit chef de calitate premium, extrem de versatil. Combinația dintre miezul excelent din oțel VG-10, frumosul model Damasc și producția japoneză precisă îl face un instrument eficient, durabil și impresionant din punct de vedere estetic pentru orice bucătărie, de la cea profesională la cea a bucătarului amator pasionat.
