Satake Nashiji Deba este un cuțit de bucătărie tradițional japonez, cu o lamă robustă, unilaterală, excepțional de potrivit pentru prelucrarea peștelui și filetarea precisă, păstrând textura cărnii. În Japonia, este adesea folosit și pentru tranșarea cărnii de pasăre. Este important de știut că acesta nu este un satâr clasic, așa că evită loviturile puternice cu el. Pentru tăierea oaselor, este suficientă o presiune ușoară pe spatele cuțitului, în timp ce efectuezi o tăiere rapidă și precisă. Vârful ascuțit și lama scurtă asigură un control excelent, ceea ce este deosebit de benefic pentru lucrul în spații restrânse.
Numele cuțitului provine din cuvântul japonez "deba" (出刃), care înseamnă "a tăia spre exterior", referindu-se la domeniul său special de utilizare. Cuțitele deba au o istorie îndelungată, fiind indispensabile în arta culinară japoneză de secole. Încă din perioada Kamakura (1185-1333), maeștrii au perfecționat lama cuțitelor deba pentru o prelucrare mai eficientă a peștelui. În curând, au devenit un instrument fundamental atât în piețele de pește japoneze, cât și în gospodării. Lama cuțitelor deba are de obicei o lungime de 15-21 cm și este fabricată din oțel gros și rezistent. Forma conică a lamei permite o tăiere precisă și separarea ușoară a oaselor de carne. Caracteristica lor distinctivă este ascuțirea unilaterală, care asigură un control și mai bun în timpul tăierii.
Cuțitele deba nu sunt ideale doar pentru pește, ci sunt excelente și pentru alte sarcini culinare, cum ar fi pregătirea cărnii de pasăre, tocarea legumelor sau chiar tranșarea cărnii. Datorită versatilității și eficienței lor, sunt o alegere populară atât printre bucătarii profesioniști, cât și printre utilizatorii casnici. Satake Nashiji Deba reprezintă calitatea tradițională japoneză, fiind un partener de încredere în bucătărie.
Caracteristici principale:
- Satake Nashiji Deba cuțit japonez
- Lungimea lamei de 15,5 cm
- Ideal pentru filetarea și prelucrarea peștelui
- Potrivit și pentru tranșarea cărnii de pasăre
- Lamă robustă, unilaterală
- Control excelent
- Calitate tradițională japoneză
