CUȚIT SANTUKU NOUSHU MASAMUNE SAKU SHIROGAMI 17 CM CU MÂNER DIN MAHON – CALITATE JAPONEZĂ ÎN BUCĂTĂRIE
INFORMAȚII SUPLIMENTARE:
Modelul Noushu Masamune Saku Shirogami Santoku este un cuțit de bucătărie japonez universal remarcabil, de 17 cm, care va deveni garantat piesa centrală a bucătăriei tale. Acest instrument extrem de versatil este perfect adaptat pentru prelucrarea precisă a legumelor, fructelor, cărnii și peștelui. Designul caracteristic al cuțitului Santoku și lama lată permit o ghidare stabilă, astfel încât să poți deveni maestru în feliere, tăiere în cubulețe și tocare. Lungimea optimă a lamei (17 cm) oferă o manevrabilitate excelentă, fiind ușor de controlat chiar și în sarcinile de tăiere mai fine și meticuloase.
Lama este fabricată din oțel de înaltă calitate Shirogami (oțel carbon), ceea ce garantează o ascuțime excepțională și durabilitate. Cuțitul este completat de un mâner elegant din mahon, care nu doar sporește valoarea estetică a cuțitului, ci asigură și o prindere confortabilă și sigură în timpul utilizării. Noushu Masamune Saku Shirogami Santoku este un instrument indispensabil pentru orice bucătar amator sau profesionist, adevăratul suflet al bucătăriei.
Istoria cuțitului Santoku
Numele cuțitului santoku (三徳) se traduce literal prin „trei virtuți”, ceea ce se referă la versatilitatea acestuia: este excelent pentru tăierea cărnii, peștelui și legumelor. Acest tip a devenit popular în Japonia la mijlocul secolului al XX-lea, ca o fuziune între cuțitele tradiționale japoneze pentru legume (nakiri) și cuțitele de bucătar în stil occidental (gyuto).
Santoku a devenit favoritul numărul unu în gospodăriile japoneze, deoarece lama sa mai scurtă, mai ușoară și mai înaltă permite o utilizare mai confortabilă chiar și în bucătăriile mai mici. Astăzi, a devenit cel mai popular tip de cuțit japonez la nivel mondial.
Caracteristici principale:
- Noushu Masamune Saku Shirogami Santoku cuțit de bucătărie japonez
- Lungimea lamei: 17 cm
- Material lamă: Oțel Shirogami (oțel carbon) pentru ascuțime și durabilitate remarcabile
- Mâner: Lemn de mahon pentru o prindere confortabilă
- Utilizare versatilă: „cuțitul celor trei virtuți” – pentru tăierea cărnii, peștelui și legumelor
- Profil de lamă lat: Ajută la controlul stabil și transferul ingredientelor tocate
- Dimensiune optimă: Manevrabilitate ușoară și experiență de tăiere precisă
- Instrument indispensabil pentru orice bucătar
TABEL COMPARATIV AL OȚELURILOR PENTRU CUȚITE
|
Tip oțel
|
Tip |
Compoziție
(Elemente principale)
|
Avantaje |
Dezavantaje |
Utilizare tipică |
Producător |
| AUS-8A |
Oțel inoxidabil de clasă medie |
Carbon:
0.70 - 0.75%
Crom:
13.00-14.50%
Molibden:
0.10-0.30%
Vanadiu:
0.10-0.26%
|
Rezistență bună la coroziune:
Conținut ridicat de crom.
Ușor de ascuțit:
Duritate medie.
Menținere corespunzătoare a tăișului:
Perfect pentru utilizare zilnică.
Eficient din punct de vedere al costurilor:
Alegere frecventă în producția de masă.
|
Menținere generală a tăișului:
Necesită ascuțire cu frecvență normală.
Rezistență la uzură mai mică: Față de oțelurile japoneze mai dure.
|
Cuțite de bucătărie.
Cuțite de buzunar pentru uz zilnic.
Cuțite cu lamă fixă.
|
AICHI - JAPONIA |
| FAX-38 |
Oțel rapid (HSS)
Oțel pentru utilizări speciale
Oțel carbon japonez
|
Carbon:
1.23-1.33%
Wolfram:
5.70-6.70%
Molibden:
4.70-5.30%
Vanadiu:
2.70-3.20%
Cobalt:
8.00-8.80%
|
Rezistență excelentă la uzură:
Datorită durității mari și aliajelor.
Menținere extraordinară a tăișului:
Pentru sarcini de tăiere exigente.
Rezistență ridicată la căldură:
Își păstrează duritatea chiar și la temperaturi ridicate.
|
Mai greu de ascuțit:
Datorită durității extreme.
Preț mai ridicat:
Din cauza conținutului mare de aliaje și tehnologiilor de producție.
Nu este inoxidabil:
Oțel carbon japonez.
Recomandat pentru mâini experte!
|
Cuțite de bucătar profesionale.
Cuțite speciale unde menținerea tăișului este cheia.
Scule industriale de tăiere (ex. burghie, freze).
|
NACHI FUJIKOSHI - JAPONIA |
| MVS10Cob (DAMASC) |
Oțel inoxidabil aliat cu cobalt |
Carbon:
1.00%
Crom:
14.27%
Cobalt:
1.34%
Molibden:
0.96%
Vanadiu:
0.21%
|
Menținere excelentă a tăișului:
Datorită conținutului de cobalt.
Rezistență excelentă la coroziune:
Prin intermediul aliajelor.
Performanță echilibrată:
Pentru cuțite profesionale.
Tenacitate excelentă:
Datorită compoziției similare, este adesea comparat cu VG10.
|
Momentan disponibil doar în versiunea damascată.
Mai costisitor decât oțelurile inoxidabile simple.
|
Cuțite de bucătărie de înaltă calitate.
Cuțite de buzunar de calitate.
Cuțite de uz general unde este nevoie de un tăiș durabil.
|
NACHI FUJIKOSHI - JAPONIA |
| U420J2 |
Oțel inoxidabil cu conținut scăzut de carbon |
Carbon:
0.15-0.36%
Crom:
12.00-14.00%
Mangan:
1.00%
Nichel:
1.00%
Siliciu:
1.00%
Sulf:
0.03%
|
Rezistență excelentă la coroziune:
Conținut ridicat de crom.
Ușor de ascuțit:
Relativ moale. (Comparativ cu alte oțeluri japoneze.)
Foarte flexibil:
Se rupe greu.
Eficient din punct de vedere al costurilor:
Oțel inoxidabil japonez de bază.
|
Ascuțire frecventă:
Față de oțelurile japoneze mai dure.
|
Cuțite de bucătărie de bază (pentru acasă).
Cuțite pentru scafandri (rezistență mare la coroziune).
Instrumente pentru industria alimentară.
|
NIPPON KOSHUHA - JAPONIA |
|
SHIROGAMI
(WHITE PAPER STEEL)
|
Oțel carbon japonez (Tradițional) |
Carbon:
1.25-1.35%
Mangan:
0.20-0.30%
Fosfor:
0.02%
Siliciu:
0.010-0.20%
|
Ascuțime extraordinară:
Structură granulară foarte fină și conținut ridicat de carbon.
Ușor de ascuțit:
Adesea mai ascuțit decât multe oțeluri inoxidabile.
Performanță de tăiere excelentă:
Material de bază pentru cuțitele japoneze tradiționale.
Formare patină:
În timp se dezvoltă o suprafață caracteristică.
|
Predispus la rugină: Nu conține crom.
Necesită întreținere atentă:
Necesită curățare și depozitare atentă.
Recomandat pentru mâini experte!
|
Cuțite de bucătărie japoneze de înaltă calitate.
Briciuri.
Utilizări unde ascuțimea este primordială și întreținerea nu reprezintă o problemă.
|
HITACHI - JAPONIA |
