CUȚITUL BUCĂTARULUI JAPONEZ DAMASC SATAKE PREMIUM SWORD SMITH GYUTO - 21 CM - BIJUTERIA BUCĂTĂRIEI
INFORMAȚII SUPLIMENTARE:
Satake Premium Sword Smith Gyuto nu este doar un cuțit de bucătărie, ci o întâlnire a moștenirii maeștrilor tradiționali de săbii samurai cu tehnologia modernă de fabricație. Această capodoperă cu o lamă de 21 cm este adevăratul centru al bucătăriei, îmbinând estetica uluitoare cu o performanță de tăiere de neegalat.
Ce face special oțelul VG-10 în 69 de straturi?
Inima cuțitului este faimosul oțel inoxidabil japonez VG-10, care reprezintă una dintre cele mai înalte calități în lumea cuțitelor de bucătărie premium.
- Damasc în 69 de straturi: Miezul dur din VG-10 este înconjurat de 68 de straturi de oțel mai moale, care nu numai că creează modelul hipnotic vizibil pe lamă, dar oferă și o stabilitate structurală și flexibilitate extraordinară cuțitului.
- Ascuțime ca de brici: Conținutul extrem de ridicat de carbon al oțelului VG-10 permite formarea unui tăiș ascuțit ca briciul și menținerea acestuia pe termen lung.
- Fabricat în Japonia: Fiecare piesă este fabricată în Japonia, centrul istoric al producției de cuțite, sub un control riguros al calității.
Versatilitate și precizie: Puterea lui Gyuto
Gyuto (牛刀), adică cuțitul bucătarului japonez, este cel mai versatil instrument din bucătărie. Lungimea lamei de 21 cm este dimensiunea optimă pentru munca profesională: suficient de lungă pentru manipularea sigură a bucăților mari de carne sau varză, dar suficient de fină pentru felierea legumelor la grosimi de fir de păr.
- Utilizare universală: Perfect adecvat pentru tăierea precisă a legumelor, fructelor, cărnii și peștelui.
- Design ascuțit: Vârful caracteristic al lamei execută cu încredere sarcinile de filetare, fie că este vorba de dezosarea pieptului de pui sau separarea cărnii de os.
- Pentru bucătari și amatori exigenți: Datorită designului ergonomic și distribuției perfecte a greutății, nu obosește mâna nici în timpul utilizării prelungite.
Durabilitate inspirată de natură: mâner premium din micarta verde
Mânerul Satake Premium Sword Smith Gyuto este fabricat dintr-un material special micarta de un verde închis, care creează un echilibru perfect între estetică și funcționalitate.
Ce este Micarta?
Micarta este un material compozit industrial de înaltă performanță, creat prin presarea straturilor de pânză sau hârtie îmbibate în rășină fenolică, urmată de polimerizarea acestora la temperatură și presiune ridicată. Rezultatul este un material extrem de dens, dur și durabil, mult mai rezistent decât mânerele din lemn.
- Eleganță verde smarald: Micarta are o culoare verde smarald profundă, care armonizează frumos cu modelul damascat al lamei. Mânerul creează un efect elegant, modern, dar totodată apropiat de natură.
- Aderență anti-alunecare garantată: Unul dintre cele mai mari avantaje ale Micartei este că oferă o prindere sigură, anti-alunecare chiar și în mâini umede. Textura straturilor fine de pânză oferă o aderență naturală, esențială pentru munca precisă de bucătărie și siguranță.
- Igienic și rezistent: Nu absoarbe umezeala, mirosurile sau bacteriile și rezistă la uleiurile și detergenții întâlniți în bucătărie.
- Formă ergonomică: Inginerii Satake au proiectat mânerul astfel încât să se potrivească perfect în mână, minimizând oboseala mâinii chiar și în timpul utilizării prelungite.
Caracteristici principale:
- Nume produs: Satake Premium Sword Smith Gyuto
- Lungimea lamei: 21 cm (dimensiune optimă pentru control ușor)
- Materialul lamei: Oțel damasc japonez în 69 straturi, cu miez de oțel premium VG-10
- Mâner: Micarta verde premium (durabil, igienic, anti-alunecare)
- Retenția tăișului: Duritate și durabilitate remarcabile
- Design: Model damascat unic și mâner verde închis, făcând fiecare cuțit irepetabil
- Origine: Fabricat în Japonia
TABEL COMPARATIV PENTRU OȚELURI DE CUȚITE
|
Tip oțel
|
Tip |
Compoziție
(Elemente principale)
|
Avantaje |
Dezavantaje |
Utilizare tipică |
Producător |
| AUS-8A |
Oțel inoxidabil de gamă medie |
Carbon:
0.70 - 0.75%
Crom:
13.00-14.50%
Molibden:
0.10-0.30%
Vanadiu:
0.10-0.26%
|
Rezistență bună la coroziune:
Conținut ridicat de crom.
Ușor de ascuțit:
Duritate medie.
Retenție decentă a tăișului:
Perfect pentru utilizare zilnică.
Rentabil:
Alegere frecventă în producția de masă.
|
Retenția tăișului medie:
Necesită ascuțire cu frecvență normală.
Rezistență mai mică la uzură: Comparativ cu oțelurile japoneze mai dure.
|
Cuțite de bucătărie.
Bricege de uz zilnic.
Cuțite cu lamă fixă.
|
AICHI - JAPONIA |
| FAX-38 |
Oțel rapid (HSS)
Oțel cu utilizare specială
Oțel carbon japonez
|
Carbon:
1.23-1.33%
Wolfram:
5.70-6.70%
Molibden:
4.70-5.30%
Vanadiu:
2.70-3.20%
Cobalt:
8.00-8.80%
|
Rezistență excelentă la uzură:
Datorită durității ridicate și elementelor de aliere.
Retenție extremă a tăișului:
Pentru sarcini de tăiere solicitante.
Rezistență ridicată la căldură:
Își păstrează duritatea chiar și la temperaturi ridicate.
|
Mai greu de ascuțit:
Datorită durității extreme.
Preț mai mare:
Datorită conținutului ridicat de aliaje și tehnologiilor de producție.
Nu este inoxidabil:
Oțel carbon japonez.
Recomandat pentru mâini experte!
|
Cuțite profesionale de bucătar.
Cuțite speciale unde retenția tăișului este esențială.
Scule industriale de tăiere (de ex. burghie, freze).
|
NACHI FUJIKOSHI - JAPONIA |
| MVS10Cob (DAMASC) |
Oțel inoxidabil aliat cu cobalt |
Carbon:
1.00%
Crom:
14.27%
Cobalt:
1.34%
Molibden:
0.96%
Vanadiu:
0.21%
|
Retenție bună a tăișului:
Datorită conținutului de cobalt.
Rezistență adecvată la coroziune:
Prin intermediul aliajelor.
Performanță echilibrată:
Pentru cuțite profesionale.
Tenacitate bună:
Datorită compoziției similare, este adesea comparat cu VG10.
|
În prezent disponibil doar în versiune damascată.
Mai costisitor decât oțelurile inoxidabile simple.
|
Cuțite de bucătărie de înaltă calitate.
Bricege de calitate.
Cuțite de uz general unde este nevoie de tăiș durabil.
|
NACHI FUJIKOSHI - JAPONIA |
| U420J2 |
Oțel inoxidabil cu conținut scăzut de carbon |
Carbon:
0.15-0.36%
Crom:
12.00-14.00%
Mangan:
1.00%
Nichel:
1.00%
Siliciu:
1.00%
Suf:
0.03%
|
Rezistență excelentă la coroziune:
Conținut ridicat de crom.
Ușor de ascuțit:
Relativ moale (comparativ cu alte oțeluri japoneze).
Foarte flexibil:
Se rupe greu.
Rentabil:
Oțel inoxidabil japonez de bază.
|
Ascuțire frecventă:
Comparativ cu oțelurile japoneze mai dure.
|
Cuțite de bucătărie de bază (pentru acasă).
Cuțite de scufundări (rezistență mare la coroziune).
Echipamente pentru industria alimentară.
|
NIPPON KOSHUHA - JAPONIA |
|
SHIROGAMI
(WHITE PAPER STEEL)
|
Oțel carbon japonez (Tradițional) |
Carbon:
1.25-1.35%
Mangan:
0.20-0.30%
Fosfor:
0.02%
Siliciu:
0.010-0.20%
|
Ascuțime extremă:
Structură granulară foarte fină și conținut ridicat de carbon.
Ușor de ascuțit:
Adesea mai ascuțit decât multe oțeluri inoxidabile.
Performanță de tăiere excelentă:
Material de bază pentru cuțitele tradiționale japoneze.
Formarea patinei:
O suprafață caracteristică se dezvoltă în timp.
|
Predispus la rugină: Nu conține crom.
Necesită întreținere atentă:
Necesită curățare și depozitare atentă.
Recomandat pentru mâini experte!
|
Cuțite japoneze de bucătărie de înaltă calitate.
Briciuri.
Utilizări unde ascuțimea este primordială și întreținerea nu este o problemă.
|
HITACHI - JAPONIA |
