CUȚIT JAPONEZ SANTOKU FORJAT DIN DAMASC SATAKE NOUSHU - 18 CM - ARTISTUL VERSATIL AL BUCĂTĂRIEI
INFORMAȚII SUPLIMENTARE:
Cuțitul de bucătărie din damasc Satake Noushu Santoku este o întâlnire uluitoare între măiestria tradițională și tehnologia de vârf. Acest cuțit japonez de bucătărie excepțional, cu o lungime a lamei de 18 cm, nu este doar un instrument, ci un simbol al preciziei și eleganței culinare. Fie că este vorba de tocarea legumelor sau de felierea fină a cărnii sau a peștelui, Satake Noushu Santoku oferă o experiență profesională la fiecare tăiere.
Inima lamei este un miez din oțel inoxidabil VG-10 extrem de dur, înconjurat de 34-34 de straturi de oțel mai moale pe fiecare parte, creând structura fascinantă de damasc forjat în 69 de straturi. Această construcție nu este doar uimitoare din punct de vedere estetic, ci asigură și flexibilitatea lamei și durabilitatea tăișului său ascuțit ca briciul.
Semnificația numelui Santoku (三徳):
"trei virtuți". Acest nume se referă la cele trei funcții principale ale cuțitului: feliere, tăiere în cubulețe și tocare.
- Versatilitate: Lungimea lamei de 18 cm creează un echilibru ideal între control și eficiență.
- Practicitate: Suprafața lată a lamei nu numai că oferă o ghidare stabilă, dar este excelentă și ca "lopată" pentru ridicarea ingredientelor tăiate în tigaie.
- Ergonomie: Satake Noushu are un mâner din laminat plastic ABS, care este rezistent la umiditate, igienic și garantează o prindere confortabilă și sigură chiar și în timpul utilizării prelungite.
Caracteristici principale:
- Tip: Cuțit japonez Santoku Satake Noushu
- Lungime lamă: 18 cm (eficiență sporită la feliere)
- Construcția lamei: Oțel inoxidabil damasc forjat în 69 de straturi
- Miez: Oțel premium VG-10 pentru o retenție remarcabilă a tăișului
- Mâner: Laminat din plastic ABS durabil
- Utilizare: Prelucrarea precisă a cărnii, peștelui și legumelor
- Design: Model unic de damasc care îl transformă într-o bijuterie a oricărei bucătării
Cuțitul de bucătărie damasc Satake Noushu Santoku este o piesă indispensabilă pentru bucătăria modernă, aducând tradiția seculară a orașului Seki din Japonia în casa dumneavoastră, într-o formă modernă.
TABEL COMPARATIV AL OȚELURILOR PENTRU CUȚITE
|
Tip oțel
|
Tip |
Compoziție
(Elemente principale)
|
Avantaje |
Dezavantaje |
Utilizare tipică |
Producător |
| AUS-8A |
Oțel inoxidabil de clasă medie |
Carbon:
0.70 - 0.75%
Crom:
13.00-14.50%
Molibden:
0.10-0.30%
Vanadiu:
0.10-0.26%
|
Rezistență bună la coroziune:
Conținut ridicat de crom.
Ușor de ascuțit:
Duritate medie.
Retenție adecvată a tăișului:
Perfect pentru utilizare zilnică.
Rentabil:
Alegere comună în producția de masă.
|
Retenție generală a tăișului:
Necesită ascuțire cu frecvență normală.
Rezistență mai mică la uzură: Față de oțelurile japoneze mai dure.
|
Cuțite de bucătărie.
Bricege pentru utilizare zilnică.
Cuțite cu lamă fixă.
|
AICHI - JAPONIA |
| FAX-38 |
Oțel rapid (HSS)
Oțel pentru utilizări speciale
Oțel carbon japonez
|
Carbon:
1.23-1.33%
Wolfram:
5.70-6.70%
Molibden:
4.70-5.30%
Vanadiu:
2.70-3.20%
Cobalt:
8.00-8.80%
|
Rezistență excelentă la uzură:
Datorită durității ridicate și elementelor de aliere.
Retenție extraordinară a tăișului:
Pentru sarcini de tăiere exigente.
Rezistență ridicată la căldură:
Își menține duritatea chiar și la temperaturi ridicate.
|
Mai greu de ascuțit:
Din cauza durității extreme.
Preț mai ridicat:
Din cauza conținutului ridicat de aliaje și a tehnologiilor de producție.
Nu este inoxidabil:
Oțel carbon japonez.
Recomandat pentru mâini experte!
|
Cuțite profesionale pentru bucătari.
Cuțite speciale unde retenția tăișului este esențială.
Scule industriale de tăiere (ex. burghie, freze).
|
NACHI FUJIKOSHI - JAPONIA |
| MVS10Cob (DAMASC) |
Oțel inoxidabil aliat cu cobalt |
Carbon:
1.00%
Crom:
14.27%
Cobalt:
1.34%
Molibden:
0.96%
Vanadiu:
0.21%
|
Retenție bună a tăișului:
Datorită conținutului de cobalt.
Rezistență adecvată la coroziune:
Prin intermediul aliajelor.
Performanță echilibrată:
Pentru cuțite profesionale.
Tenacitate bună:
Datorită compoziției similare, este adesea comparat cu VG10.
|
Momentan disponibil doar în versiune damascată.
Mai costisitor decât oțelurile inoxidabile mai simple.
|
Cuțite de bucătărie din gama superioară.
Bricege de calitate.
Cuțite de uz general unde este nevoie de un tăiș durabil.
|
NACHI FUJIKOSHI - JAPONIA |
| U420J2 |
Oțel inoxidabil cu conținut scăzut de carbon |
Carbon:
0.15-0.36%
Crom:
12.00-14.00%
Mangan:
1.00%
Nichel:
1.00%
Siliciu:
1.00%
Sulf:
0.03%
|
Rezistență excelentă la coroziune:
Conținut ridicat de crom.
Ușor de ascuțit:
Relativ moale. (În comparație cu alte oțeluri japoneze.)
Foarte flexibil:
Se rupe greu.
Rentabil:
Oțel inoxidabil japonez de bază.
|
Ascuțire frecventă:
În comparație cu oțelurile japoneze mai dure.
|
Cuțite de bucătărie de bază (pentru acasă).
Cuțite de scufundări (rezistență mare la coroziune).
Echipamente pentru industria alimentară.
|
NIPPON KOSHUHA - JAPONIA |
|
SHIROGAMI
(WHITE PAPER STEEL)
|
Oțel carbon japonez (Tradițional) |
Carbon:
1.25-1.35%
Mangan:
0.20-0.30%
Fosfor:
0.02%
Siliciu:
0.010-0.20%
|
Ascuțire extremă:
Structură granulată foarte fină și conținut ridicat de carbon.
Ușor de ascuțit:
Adesea mai ascuțit decât multe oțeluri inoxidabile.
Performanță excelentă de tăiere:
Material de bază pentru cuțitele tradiționale japoneze.
Formarea patinei:
În timp se dezvoltă o suprafață caracteristică pe el.
|
Predispus la rugină: Nu conține crom.
Necesită întreținere:
Necesită curățare și depozitare atentă.
Recomandat pentru mâini experte!
|
Cuțite japoneze de bucătărie de înaltă calitate.
Briciuri.
Utilizări unde ascuțimea este cea mai importantă și întreținerea nu este o problemă.
|
HITACHI - JAPONIA |
| VG-10
|
Oțel inoxidabil premium |
Carbon:
0,95-1,05%
Crom:
14.50-15.50%
Cobalt:
1.30-1.50%
Vanadiu:
0.10-0.30%
Molibden:
0.90-1.20%
|
Retenție excelentă a tăișului:
Datorită conținutului de cobalt.
Rezistență adecvată la coroziune:
Prin intermediul aliajelor.
Performanță echilibrată:
Pentru cuțite profesionale.
Tenacitate excelentă:
Datorită compoziției similare, este adesea comparat cu MVS10Cob .
|
Momentan disponibil doar în versiune damascată.
Mai costisitor decât oțelurile inoxidabile mai simple.
|
Cuțite de bucătărie din gama superioară.
Bricege de calitate.
Cuțite de uz general unde este nevoie de un tăiș durabil.
|
TAKEFU-JAPONIA |
