|
Tip oțel
|
Tip |
Compoziție
(Elemente principale)
|
Avantaje |
Dezavantaje |
Utilizare tipică |
Producător |
| AUS-8A |
Oțel inoxidabil de clasă medie |
Carbon:
0.70 - 0.75%
Crom:
13.00-14.50%
Molibden:
0.10-0.30%
Vanadiu:
0.10-0.26%
|
Rezistență bună la coroziune:
Conținut ridicat de crom.
Ușor de ascuțit:
Duritate medie.
Menținere adecvată a tăișului:
Perfect pentru utilizare zilnică.
Rentabil:
Alegere frecventă în producția de masă.
|
Menținerea tăișului generală:
Necesită ascuțire cu frecvență normală.
Rezistență mai mică la uzură: Față de oțelurile japoneze mai dure.
|
Cuțite de bucătărie.
Bricege de utilizare zilnică.
Cuțite cu lamă fixă.
|
AICHI - JAPONIA |
| FAX-38 |
Oțel rapid (HSS)
Oțel pentru utilizări speciale
Oțel carbon japonez
|
Carbon:
1.23-1.33%
Wolfram:
5.70-6.70%
Molibden:
4.70-5.30%
Vanadiu:
2.70-3.20%
Cobalt:
8.00-8.80%
|
Rezistență excelentă la uzură:
Datorită durității mari și aliajelor.
Menținere extraordinară a tăișului:
Pentru sarcini de tăiere solicitante.
Rezistență ridicată la căldură:
Își păstrează duritatea și la temperaturi ridicate.
|
Mai greu de ascuțit:
Datorită durității extreme.
Preț mai ridicat:
Datorită conținutului ridicat de aliaje și tehnologiei de fabricație.
Nu este inoxidabil:
Oțel carbon japonez.
Recomandat pentru mâini experte!
|
Cuțite profesionale de bucătar.
Cuțite speciale unde menținerea tăișului este esențială.
Scule industriale de tăiere (ex. burghie).
|
NACHI FUJIKOSHI - JAPONIA |
| MVS10Cob (DAMASC) |
Oțel inoxidabil aliat cu cobalt |
Carbon:
1.00%
Crom:
14.27%
Cobalt:
1.34%
Molibden:
0.96%
Vanadiu:
0.21%
|
Menținere bună a tăișului:
Datorită conținutului de cobalt.
Rezistență adecvată la coroziune:
Prin intermediul aliajelor.
Performanță echilibrată:
Pentru cuțite profesionale.
Tenacitate bună:
Datorită compoziției similare, este adesea comparat cu VG10.
|
Momentan disponibil doar în versiune damaschinată.
Mai costisitor decât oțelurile inoxidabile simple.
|
Cuțite de bucătărie de înaltă gamă.
Bricege de calitate.
Cuțite de uz general unde este nevoie de un tăiș durabil.
|
NACHI FUJIKOSHI - JAPONIA |
| U420J2 |
Oțel inoxidabil cu conținut scăzut de carbon |
Carbon:
0.15-0.36%
Crom:
12.00-14.00%
Mangan:
1.00%
Nichel:
1.00%
Siliciu:
1.00%
Sulf:
0.03%
|
Rezistență excelentă la coroziune:
Conținut ridicat de crom.
Ușor de ascuțit:
Relativ moale. (În comparație cu alte oțeluri japoneze.)
Foarte flexibil:
Greu de rupt.
Rentabil:
Oțel inoxidabil japonez de bază.
|
Ascuțire frecventă:
În comparație cu oțelurile japoneze mai dure.
|
Cuțite de bucătărie de bază (pentru acasă).
Cuțite pentru scufundări (rezistență mare la coroziune).
Echipamente pentru industria alimentară.
|
NIPPON KOSHUHA - JAPONIA |
|
SHIROGAMI
(WHITE PAPER STEEL)
|
Oțel carbon japonez (Tradițional) |
Carbon:
1.25-1.35%
Mangan:
0.20-0.30%
Fosfor:
0.02%
Siliciu:
0.010-0.20%
|
Ascuțime extraordinară:
Structură granulară foarte fină și conținut ridicat de carbon.
Ușor de ascuțit:
Adesea mai ascuțit decât multe oțeluri inoxidabile.
Performanță de tăiere excelentă:
Materialul de bază pentru cuțitele japoneze tradiționale.
Formarea patinei:
În timp, se dezvoltă o suprafață caracteristică.
|
Predispus la rugină: Nu conține crom.
Necesită întreținere atentă:
Necesită curățare și depozitare atentă.
Recomandat pentru mâini experte!
|
Cuțite japoneze de bucătărie de înaltă calitate.
Briciuri.
Utilizări unde ascuțimea este primordială, iar întreținerea nu constituie o problemă.
|
HITACHI - JAPONIA |
