Szűrés
SZAKÁCSKÉSEK
Japán szakácskések: gyuto és santoku
A japán szakácskések a precíziót és a sokoldalúságot ötvözik, ideálisak mind a profi séfek, mind az otthoni felhasználók számára. A Satake márkánál is megtalálható késeket a hagyományos japán acélművesség jellemzi a modern gyártástechnológiával ötvözve.
- Gyuto séfkés: A gyuto a japán változata a nyugati séfkésnek. Hosszú, enyhén ívelt pengéje lehetővé teszi a ringató vágómozdulatot is, ami ideális a nagyobb mennyiségű zöldség, hús és hal vágásához, szeleteléséhez és aprításához.
- Santoku: A santoku (jelentése: "három erény") a gyuto-nál rövidebb, egyenesebb vonalú penge, lekerekített heggyel. Kialakítása három fő feladathoz (hús, hal, zöldség) tökéletes, ezért is nevezik sokszor a három erényű késnek.
A japán szakácskések egyértelműen a világ élvonalába tartoznak, ötvözve az ősi kardkészítő örökséget a modern konyha elvárásaival. A satake márkánál is megtalálható két fő típus, a gyuto és a santoku, a profi séfek és az igényes otthoni felhasználók számára egyaránt a precizitást, az élességet és a sokoldalúságot garantálják.
1. Gyuto: a sokoldalú japán séfkés
-
Kialakítása és felhasználása: a gyuto a nyugati séfkés japán megfelelője. Hosszú, vékony pengéje és enyhén ívelt éle tökéletes az európai konyhai technikákhoz, mint például a ringató vágómozdulat.
-
A gyuto igazi profi all-rounder. Hosszúsága miatt kiválóan alkalmas nagyobb hús- és zöldség mennyiségek gyors, hatékony előkészítésére, a penge hegye pedig finom, precíziós munkát tesz lehetővé.
-
Élesség: a Satake japán késekre jellemző keményebb acél és a finomabb élezési szög borotvaéles élt eredményez, ami jóval tovább tart, mint a legtöbb hagyományos nyugati kés esetében.
2. Santoku: a három erény kése
-
Kialakítása és a felhasználás: a santoku szó szerinti fordításban "három erényt" jelent, utalva arra, hogy egyaránt kiválóan használható hús, hal és zöldség feldolgozásához. Pengéje rövidebb, mint a gyuto-é, és a penge vonala szinte egyenes, lekerekített heggyel.
-
Előnyei otthoni és profi használatban: sok otthoni és professzionális szakács számára a santoku a legjobb választás. Kompaktabb mérete miatt jobban kezelhető a kisebb konyhai pultokon, és az egyenesebb penge ideális a vertikális vágó mozdulatokhoz.
-
Kényelem és biztonság: a santoku súlyeloszlása és mérete miatt kiegyensúlyozottabbnak és biztonságosabbnak érződhet a konyhában.
3. A választás garanciája: minőség és örökség
Bármelyik típust is választja (legyen az egy Satake gyuto vagy Satake santoku), a japán gyártás a garancia a minőségre. A pengék kivételes éle nemcsak tökéletes vágást biztosít, hanem megőrzi az alapanyagok textúráját is, ami elengedhetetlen a magas szintű konyhaművészethez.