Blog
Hattori Hanzo: A Szamuráj, a Nindzsa Szellem, Hollywood Sztárja és a Kések Varázslója – Történetek, Legendák, Konyhai Mítoszok és egy Családi Hagyaték!
A Satake szakácskések nem csupán éles konyhai eszközök, hanem a japán kézművesség és a szamurájok korának lenyűgöző öröksége. Ismerd meg Seki városának történelmét, a legendás japán kardkészítés művészetét és a Satake család kiemelkedő szerepét ebben a penge-központban.
Pengeélen című sorozatunk ezen részében Pipacs Ádá, a Tapas Fino séfje beszél önmagáról és a szakmájáról.
Az AUS-8A Acél: A munkaerő a kések világában – A Satake konyhakések egyik kedvence!
Az AUS-8A acél egy igazi „igásló” a késiparban, amelyet világszerte nagyra tartanak a megbízhatósága és kiváló ár-érték aránya miatt. Bár nem ez a legdivatosabb vagy legdrágább acél, amit a piacon találhatunk, a késgyártók és a felhasználók körében egyaránt kedvelt, köszönhetően kiegyensúlyozott tulajdonságainak. Ezért is választja gyakran például a neves Satake japán késgyártó ezt az acélt számos konyhakéséhez. Merüljünk el részletesebben ennek a sokoldalú anyagnak a történetében, összetételében és teljesítményében!
A lángos elkészítése nem ördöngösség, és az otthoni konyhában is remekül kivitelezhető. A titok a jó minőségű alapanyagokban és a kelesztésben rejlik. Íme egy bevált recept, amivel garantáltan puha, lufis lángosokat süthetsz:
A paprika, ez a zamatos, színes fűszer, mely ma elengedhetetlen a magyar konyha ízvilágának megalkotásában, nem is itt őshonos. Izgalmas utazás során, Kolumbusz Kristóf felfedező útjaival vette kezdetét európai karrierje, egészen a 18. századig, mikor meghódította a magyar ízlést is.
A damaszkuszi acél évszázadok óta lenyűgözi az embereket kiemelkedő keménységével, élességével és gyönyörű, mintázott felületével. Eredete homályba vész, de a feltételezések szerint Indiában i.e. 300 körül keletkezett. A későbbiekben a kereskedelem révén eljutott a Közel-Keletre, ahol a szíriai Damaszkusz városában továbbfejlesztették, és a pengekészítés művészetének csúcsára emelkedett.
Seki városa Japánban, Gifu prefektúrában található, és híres a több mint 700 éves hagyományokkal rendelkező késkészítő iparáról. A városban számos késkészítő műhely és üzlet található, ahol a látogatók megismerkedhetnek a késkészítés művészetével, és vásárolhatnak minőségi késeket.
A sushi nem csupán ízletes étel, hanem egy művészi alkotás is, tele friss ízekkel és vibráló színekkel. A házilag készített sushi nemcsak örömteli, de remek módja annak is, hogy kísérletezzünk a kedvenc hozzávalóinkkal, és lenyűgözzük családunkat és barátainkat.
A marhapörkölt nem csupán egy étel, hanem a magyar gasztronómia ikonikus fogása, nemzeti kincsünk. Gazdag ízvilága, sűrű szaftja és omlós húsa generációk óta örvendezteti meg a magyar ízlelőbimbókat. A pörkölt elkészítése igazi művészet, melynek titkait nemzedékről nemzedékre adják tovább.