Satake Daichi Japán rozsdamentes Damaszk szeletelő kés 60 HRC, 20 cm, pakkafa markolat
49 490 Ft
Satake Daichi Japán rozsdamentes Damaszk szeletelő kés 60 HRC, 20 cm, pakkafa markolat
Penge anyaga - 69 rétegű kovácsolt damaszk acél (MVS10Cob mag)
Markolat anyaga - pakka fa
Keménység - 60 HRC +/- 1
Teljes hossz - 33,2 cm
Penge hossz - 20 cm
Penge szélesség - 3 cm
Penge vastagság - kb. 2,1 mm
Vágó él kialakítása - kétoldalas szimmetrikus
Súly - kb. 150 g
Gyártó: Satake Cutlery Mfg. Co., Ltd. Made in Japan.
Cikkszám: 805-551
EAN: 4956617805551
49 490 Ft
A vásárlás után járó pontok:
2 475 Ft
Az alábbi terméket ajánljuk még kiegészítőként
Részletek
SATAKE DAICHI JAPÁN DAMASZK SZELETELŐ KÉS - 20 CM - TÖKÉLETES SÜLTEKHEZ ÉS FELVÁGOTTAKHOZ
KIEGÉSZÍTŐ INFORMÁCIÓK:
Hogyan használd helyesen a japán szakácskéseket? (A cikk a szövegre kattintva elérhető.)
A mai Japán késgyártás: A hagyomány és az innováció találkozása (A cikk a szövegre kattintva elérhető.)
A Satake Daichi japán damaszk szeletelő kés egy speciális, kiváló minőségű 20 cm-es konyhakés, amely ideális szárnyasok, különböző sültek és finom sonka elegáns és precíz szeleteléséhez. A hosszúkás, keskenyebb és vékonyabb penge kialakítása lehetővé teszi a pontos és sima vágást a teljes felületen anélkül, hogy a hús szálakra bomlana vagy elakadna, így a tálalás professzionális és esztétikus lesz. A penge gyönyörű damaszk acélból készült, amely nem csak egyedi megjelenést biztosít, hanem kiemelkedő élességet és hosszan tartó tartósságot is garantál.
A szeletelő kések, beleértve a sonkakéseket is, valószínűleg a késő középkorban, a 14. század körül jelentek meg, amikor a tartósított húsok, mint a sonka, fontos élelmiszerforrássá váltak Európában. A speciális szeletelés igénye hívta életre ezeket a különleges kialakítású késeket. Bár a pontos eredetük nem tisztázott, különböző elméletek léteznek a kialakulásuk helyszínéről, beleértve Németországot ("Schinkenmesser"), Franciaországot ("couteau à jambon") és Angliát ("ham knife"). A Satake Daichi damaszk szeletelő kés a japán kézművesség és a modern anyaghasználat tökéletes kombinációja, amely a legfinomabb húsok szeletelését is művészetté emeli.
Főbb jellemzők:
- Satake Daichi japán damaszk szeletelő kés
- 20 cm pengehossz
- Penge anyaga: Damaszk acél a kiemelkedő élességért és tartósságért
- Ideális szárnyasok, sültek, sonka szeleteléséhez
- Hosszú, keskeny és vékony penge a sima vágásért
- Megakadályozza a hús szálazódását
- Elegáns damaszk mintázat
KÉSACÉLOK ÖSSZEHASONLÍTÓ TÁBLÁZATA
|
Acél típus |
Típus |
Összetétel (Fő elemek) |
Előnyök | Hátrányok | Jellemző Felhasználás | Gyártó |
| AUS-8A | Középkategóriás rozsdamentes acél |
Szén: 0.70 - 0.75% Króm: 13.00-14.50% Molibdén: 0.10-0.30% Vanádium: 0.10-0.26% |
Jó korrózióállóság: Magas króm tartalom. Könnyen élezhető: Átlagos keménység. Megfelelő éltartás: Mindennapi használatra tökéletes. Költséghatékony: Gyakori választás tömeggyártásban. |
Éltartása általános: Normál gyakoriságú élezést igényel. Kisebb kopásállóság: Keményebb Japán acélokhoz képest. |
Konyhakések. Mindennapi használatú zsebkések. Fix pengés kések. |
AICHI - JAPÁN |
| FAX-38 |
Gyorsacél (HSS) Speciális felhasználású acél Japán szénacél |
Szén: 1.23-1.33% Volfrám: 5.70-6.70% Molibdén: 4.70-5.30% Vanádium: 2.70-3.20% Kobalt: 8.00-8.80% |
Kiváló kopásállóság: A nagy keménység és ötvözők miatt. Rendkívüli éltartás: Igényes vágási feladatokhoz. Magas hőállóság: Magas hőmérsékleten is megtartja keménységét.
|
Nehezebben élezhető: A rendkívüli keménység miatt. Magasabb ár: A magas ötvözőanyagtartalom és a gyártási techológiák miatt. Nem rozsdamentes: Japán szénacél. Szakértői kezekbe ajánlott! |
Professzionális szakácskések. Speciális kések, ahol az éltartás kulcsfontosságú. Ipari vágószerszámok (pl. fúrók, marók). |
NACHI FUJIKOSHI - JAPÁN |
| MVS10Cob (DAMASZK) | Kobalt-ötvözetű rozsdamentes acél |
Szén: 1.00% Króm: 14.27% Kobalt: 1.34% Molibdén: 0.96% Vanádium: 0.21% |
Jó éltartás: A kobalt tartalom miatt. Megfelelő korrózióállóság: Az ötvözetek révén. Kiegyensúlyozott teljesítmény: Professzionális késekhez. Jó szívósság: Hasonló összetétele miatt gyakran a VG10-hez hasonlítják. |
Jelenleg csak damaszkolt verzióban elérhető. Költségesebb mint az egyszerűbb rozsdamentes acélok. |
Felsőkategóriás konyhakések. Minőségi zsebkések. Általános célú kések, ahol tartós élre van szükség. |
NACHI FUJIKOSHI - JAPÁN |
| U420J2 | Alacsony széntartalmú rozsdamentes acél |
Szén: 0.15-0.36% Króm: 12.00-14.00% Mangán: 1.00% Nikkel: 1.00% Szilícium: 1.00% Kén: 0.03% |
Kiváló korrózióállóság: Magas króm tartalom. Könnyen élezhető: Viszonylag puha. (Egyéb Japán acélokhoz képest.) Nagyon rugalmas: Nehezen törik. Költséghatékony: Alap Japán rozsdamentes acél. |
Gyakori élezés: A keményebb Japán acélokhoz képest. |
Alap (otthoni) konyhakések. Búvárkések (magas korrózióállóság). Élelmiszeripari eszközök. |
NIPPON KOSHUHA - JAPÁN |
| Japán szénacél (Hagyományos) |
Szén: 1.25-1.35% Mangán: 0.20-0.30% Foszfor: 0.02% Szilícium: 0.010-0.20% |
Rendkívüli élesség: Nagyon finom szemcseszerkezet és magas széntartalom. Könnyen élezhető: Gyakran élesebb, mint sok rozsdamentes acél. Kiváló vágási teljesítmény: Hagyományos japán kések alapanyaga. Patina képzés: Idővel jellegzetes felület alakul ki rajta. |
Hajlamos a rozsdásodásra: Nincs króm tartalom. Karbantartásigényes: Gondos tisztítást és tárolást igényel. Szakértői kezekbe ajánlott! |
Magas minőségű Japán konyhakések. Borotvakések. Olyan felhasználások, ahol az élesség a legfontosabb, és a karbantartás nem gond. |
HITACHI - JAPÁN |
Adatok
Penge hossza
Penge szélessége
Penge vastagsága
Penge anyaga
Keménység
Markolat anyaga
Teljes hossz
Leélezés
Súly
Cikkszám
805-551
Tömeg
150 g/db
Csomagajánlatok
Vélemények
Legyen Ön az első, aki véleményt ír!
Hasonló termékek