SATAKE MEGUMI KLASSZIKUS JAPÁN KÉSKÉSZLET
CSOMAGAJÁNLAT
KIEGÉSZÍTŐ INFORMÁCIÓK:
A Satake Megumi klasszikus japán késkészlet magában hordozza mindazt, amit a hagyományos japán késformák képviselnek - praktikus, könnyű, rendkívül éles és első pillantásra magával ragad.
A santoku (三徳) kés eredete Japánba nyúlik vissza, a Showa korszak (1926-1989) idejére. A megváltozott étkezési szokások, a növekvő vöröshús-fogyasztás és a nyugati konyha térhódítása szükségessé tették a japán konyhakések alkalmazkodását. A santoku kés közvetlen elődje a bunka kés volt, amely a gyuto (hús) és a nakiri (zöldség) kések tulajdonságainak ötvözéséből született.
A nakiri kés, melynek neve japánul szó szerint "zöldségvágót" jelent, a 17. századi Edo-korig nyúlik vissza. Jellegzetessége az egyenes pengéje, amely tökéletesen alkalmas mindenféle zöldség precíz vágására. A penge vékonyabb kialakítása lehetővé teszi a finom szeletelést a zöldségek összenyomása nélkül. Az egyenes él ideális a tolóvágáshoz, egy gyakori technika a japán konyhában a tiszta vágások eléréséhez. A nakiri kések népszerűsége az Edo-korszakban nőtt, amikor a növényi alapú étrendek iránti igény megnövelte a specializált zöldségkések iránti keresletet. A Satake Megumi Nakiri ötvözi a hagyományos japán formát a modern anyagokkal, így egy megbízható és hatékony eszközt kínál a zöldségkedvelők számára.
Az univerzális japán konyhai kés egy rendkívül praktikus 12 cm-es pengehosszal rendelkező eszköz, amely ideális választás a konyha számos feladatához. Tökéletesen alkalmas kis- és közepes méretű alapanyagok vágására, legyen szó friss zöldségekről, érett gyümölcsökről, különböző húsokról, ízletes sajtokról vagy akár ropogós kenyérről. Kiemelkedően jól használható olyan precíziós munkákhoz, mint a fokhagyma aprítása, a lédús paradicsom szeletelése, a finom szendvicsek felvágása, de akár zöldségek és gyümölcsök hámozására is kiválóan megfelel. A Satake Megumi sorozat a megbízhatóságot és a kényelmes használatot ötvözi.
Főbb jellemzők:
- Satake Megumi klasszikus japán késkészlet
- Tradicionális japán formák, egyszerre praktikus, modern és klasszikus
- Rozsdamentes japán acél a könnyű karbantarhatóságért
- Gumifa markolat a kényelmes és biztos fogásért
- Gépi, precíziós gyártás és manuális minőségellenőrzés
- Sokoldalú felhasználás: zöldség, gyümölcs, hús, hal vágásához
KÉSACÉLOK ÖSSZEHASONLÍTÓ TÁBLÁZATA
|
Acél típus
|
Típus |
Összetétel
(Fő elemek)
|
Előnyök |
Hátrányok |
Jellemző Felhasználás |
Gyártó |
| AUS-8A |
Középkategóriás rozsdamentes acél |
Szén:
0.70 - 0.75%
Króm:
13.00-14.50%
Molibdén:
0.10-0.30%
Vanádium:
0.10-0.26%
|
Jó korrózióállóság:
Magas króm tartalom.
Könnyen élezhető:
Átlagos keménység.
Megfelelő éltartás:
Mindennapi használatra tökéletes.
Költséghatékony:
Gyakori választás tömeggyártásban.
|
Éltartása általános:
Normál gyakoriságú élezést igényel.
Kisebb kopásállóság: Keményebb Japán acélokhoz képest.
|
Konyhakések.
Mindennapi használatú zsebkések.
Fix pengés kések.
|
AICHI - JAPÁN |
| FAX-38 |
Gyorsacél (HSS)
Speciális felhasználású acél
Japán szénacél
|
Szén:
1.23-1.33%
Volfrám:
5.70-6.70%
Molibdén:
4.70-5.30%
Vanádium:
2.70-3.20%
Kobalt:
8.00-8.80%
|
Kiváló kopásállóság:
A nagy keménység és ötvözők miatt.
Rendkívüli éltartás:
Igényes vágási feladatokhoz.
Magas hőállóság:
Magas hőmérsékleten is megtartja keménységét.
|
Nehezebben élezhető:
A rendkívüli keménység miatt.
Magasabb ár:
A magas ötvözőanyagtartalom és a gyártási techológiák miatt.
Nem rozsdamentes:
Japán szénacél.
Szakértői kezekbe ajánlott!
|
Professzionális szakácskések.
Speciális kések, ahol az éltartás kulcsfontosságú.
Ipari vágószerszámok (pl. fúrók, marók).
|
NACHI FUJIKOSHI - JAPÁN |
| MVS10Cob (DAMASZK) |
Kobalt-ötvözetű rozsdamentes acél |
Szén:
1.00%
Króm:
14.27%
Kobalt:
1.34%
Molibdén:
0.96%
Vanádium:
0.21%
|
Kiváló éltartás:
A kobalt tartalom miatt.
Kiváló korrózióállóság:
Az ötvözetek révén.
Kiegyensúlyozott teljesítmény:
Professzionális késekhez.
Kiváló szívósság:
Hasonló összetétele miatt gyakran a VG10-hez hasonlítják.
|
Jelenleg csak damaszkolt verzióban elérhető.
Költségesebb mint az egyszerűbb rozsdamentes acélok.
|
Felsőkategóriás konyhakések.
Minőségi zsebkések.
Általános célú kések, ahol tartós élre van szükség.
|
NACHI FUJIKOSHI - JAPÁN |
| U420J2 |
Alacsony széntartalmú rozsdamentes acél |
Szén:
0.15-0.36%
Króm:
12.00-14.00%
Mangán:
1.00%
Nikkel:
1.00%
Szilícium:
1.00%
Kén:
0.03%
|
Kiváló korrózióállóság:
Magas króm tartalom.
Könnyen élezhető:
Viszonylag puha. (Egyéb Japán acélokhoz képest.)
Nagyon rugalmas:
Nehezen törik.
Költséghatékony:
Alap Japán rozsdamentes acél.
|
Gyakori élezés:
A keményebb Japán acélokhoz képest.
|
Alap (otthoni) konyhakések.
Búvárkések (magas korrózióállóság).
Élelmiszeripari eszközök.
|
NIPPON KOSHUHA - JAPÁN |
|
SHIROGAMI
(WHITE PAPER STEEL)
|
Japán szénacél (Hagyományos) |
Szén:
1.25-1.35%
Mangán:
0.20-0.30%
Foszfor:
0.02%
Szilícium:
0.010-0.20%
|
Rendkívüli élesség:
Nagyon finom szemcseszerkezet és magas széntartalom.
Könnyen élezhető:
Gyakran élesebb, mint sok rozsdamentes acél.
Kiváló vágási teljesítmény:
Hagyományos japán kések alapanyaga.
Patina képzés:
Idővel jellegzetes felület alakul ki rajta.
|
Hajlamos a rozsdásodásra: Nincs króm tartalom.
Karbantartásigényes:
Gondos tisztítást és tárolást igényel.
Szakértői kezekbe ajánlott!
|
Magas minőségű Japán konyhakések.
Borotvakések.
Olyan felhasználások, ahol az élesség a legfontosabb, és a karbantartás nem gond.
|
HITACHI - JAPÁN |
