SATAKE NOUSHU MASAMUNE SAKU NAKIRI KONYHAKÉS AUS-8A PENGÉVEL ÉS DIÓFA MARKOLATTAL – JAPÁN MINŐSÉG A KONYHÁBAN
KIEGÉSZÍTŐ INFORMÁCIÓK:
A Satake Noushu Masamune Saku Nakiri egy prémium minőségű japán konyhakés, mely a hagyományos japán késkészítés művészetét ötvözi a modern anyagokkal. Ez a kés kifejezetten a zöldségek, gyümölcsök és fűszernövények precíz vágására lett tervezve, tökéletes választás azok számára, akik vékony és egyenletes szeleteket szeretnének készíteni. Segítségével könnyedén apríthatsz hozzávalókat salátákhoz, wok ételekhez vagy bármilyen fogáshoz, ami precíz előkészítést igényel.
A nakiri kés jellegzetes, téglalap alakú pengéje és egyenes vágóéle lehetővé teszi a különböző vágási technikák precíz kivitelezését, mint például a julienne (gyufaszál vastagságú csíkok) vagy a chiffonade (vékonyra szelt levélzöldségek). A vékony pengeforma garantálja az egyenletes vágást, míg az egyenes vágóél ideális a függőleges irányú vágásokhoz, amelyek számos konyhai művelethez elengedhetetlenek. A kés könnyű és kényelmes használata révén a hosszabb ideig tartó munka sem okoz problémát, ergonomikus kialakítása pedig tovább növeli a komfortérzetet.
A Satake Noushu Masamune Saku Nakiri kés lelke az AUS-8A rozsdamentes acél penge. Ez a japán minőségű acél kiváló éltartósságot és korrózióállóságot biztosít, miközben könnyen élezhető, így a kés hosszú ideig megőrzi borotvaéles élét. A penge kiegészítéseként a markolat prémium diófából készült. A diófa markolat nemcsak gyönyörű erezetével és elegáns megjelenésével emeli a kés értékét, hanem kiváló fogást is biztosít, kellemes tapintású és tartós.
A nakiri kés (菜切), melynek neve japánul szó szerint "zöldségvágót" jelent, a 17. századi Edo-korig nyúlik vissza. Népszerűsége az Edo-korszakban nőtt, amikor a növényi alapú étrendek iránti igény megnövelte a specializált zöldségkések iránti keresletet. A Satake Noushu Masamune Saku Nakiri ötvözi a hagyományos japán formát a modern anyagokkal, így egy megbízható és hatékony eszközt kínál a zöldségkedvelők és a professzionális szakácsok számára egyaránt.
Főbb jellemzők:
- Satake Noushu Masamune Saku Nakiri japán kés
- AUS-8A rozsdamentes acél penge
- Diófa markolat
- Ideális zöldségek, gyümölcsök, fűszernövények vágásához
- Precíz és egyenletes szeletelés
- Könnyű és kényelmes használat
- Tökéletes julienne és chiffonade technikákhoz
- Japán minőség és hagyomány
KÉSACÉLOK ÖSSZEHASONLÍTÓ TÁBLÁZATA
|
Acél típus
|
Típus |
Összetétel
(Fő elemek)
|
Előnyök |
Hátrányok |
Jellemző Felhasználás |
Gyártó |
| AUS-8A |
Középkategóriás rozsdamentes acél |
Szén:
0.70 - 0.75%
Króm:
13.00-14.50%
Molibdén:
0.10-0.30%
Vanádium:
0.10-0.26%
|
Jó korrózióállóság:
Magas króm tartalom.
Könnyen élezhető:
Átlagos keménység.
Megfelelő éltartás:
Mindennapi használatra tökéletes.
Költséghatékony:
Gyakori választás tömeggyártásban.
|
Éltartása általános:
Normál gyakoriságú élezést igényel.
Kisebb kopásállóság: Keményebb Japán acélokhoz képest.
|
Konyhakések.
Mindennapi használatú zsebkések.
Fix pengés kések.
|
AICHI - JAPÁN |
| FAX-38 |
Gyorsacél (HSS)
Speciális felhasználású acél
Japán szénacél
|
Szén:
1.23-1.33%
Volfrám:
5.70-6.70%
Molibdén:
4.70-5.30%
Vanádium:
2.70-3.20%
Kobalt:
8.00-8.80%
|
Kiváló kopásállóság:
A nagy keménység és ötvözők miatt.
Rendkívüli éltartás:
Igényes vágási feladatokhoz.
Magas hőállóság:
Magas hőmérsékleten is megtartja keménységét.
|
Nehezebben élezhető:
A rendkívüli keménység miatt.
Magasabb ár:
A magas ötvözőanyagtartalom és a gyártási techológiák miatt.
Nem rozsdamentes:
Japán szénacél.
Szakértői kezekbe ajánlott!
|
Professzionális szakácskések.
Speciális kések, ahol az éltartás kulcsfontosságú.
Ipari vágószerszámok (pl. fúrók, marók).
|
NACHI FUJIKOSHI - JAPÁN |
| MVS10Cob (DAMASZK) |
Kobalt-ötvözetű rozsdamentes acél |
Szén:
1.00%
Króm:
14.27%
Kobalt:
1.34%
Molibdén:
0.96%
Vanádium:
0.21%
|
Jó éltartás:
A kobalt tartalom miatt.
Megfelelő korrózióállóság:
Az ötvözetek révén.
Kiegyensúlyozott teljesítmény:
Professzionális késekhez.
Jó szívósság:
Hasonló összetétele miatt gyakran a VG10-hez hasonlítják.
|
Jelenleg csak damaszkolt verzióban elérhető.
Költségesebb mint az egyszerűbb rozsdamentes acélok.
|
Felsőkategóriás konyhakések.
Minőségi zsebkések.
Általános célú kések, ahol tartós élre van szükség.
|
NACHI FUJIKOSHI - JAPÁN |
| U420J2 |
Alacsony széntartalmú rozsdamentes acél |
Szén:
0.15-0.36%
Króm:
12.00-14.00%
Mangán:
1.00%
Nikkel:
1.00%
Szilícium:
1.00%
Kén:
0.03%
|
Kiváló korrózióállóság:
Magas króm tartalom.
Könnyen élezhető:
Viszonylag puha. (Egyéb Japán acélokhoz képest.)
Nagyon rugalmas:
Nehezen törik.
Költséghatékony:
Alap Japán rozsdamentes acél.
|
Gyakori élezés:
A keményebb Japán acélokhoz képest.
|
Alap (otthoni) konyhakések.
Búvárkések (magas korrózióállóság).
Élelmiszeripari eszközök.
|
NIPPON KOSHUHA - JAPÁN |
|
SHIROGAMI
(WHITE PAPER STEEL)
|
Japán szénacél (Hagyományos) |
Szén:
1.25-1.35%
Mangán:
0.20-0.30%
Foszfor:
0.02%
Szilícium:
0.010-0.20%
|
Rendkívüli élesség:
Nagyon finom szemcseszerkezet és magas széntartalom.
Könnyen élezhető:
Gyakran élesebb, mint sok rozsdamentes acél.
Kiváló vágási teljesítmény:
Hagyományos japán kések alapanyaga.
Patina képzés:
Idővel jellegzetes felület alakul ki rajta.
|
Hajlamos a rozsdásodásra: Nincs króm tartalom.
Karbantartásigényes:
Gondos tisztítást és tárolást igényel.
Szakértői kezekbe ajánlott!
|
Magas minőségű Japán konyhakések.
Borotvakések.
Olyan felhasználások, ahol az élesség a legfontosabb, és a karbantartás nem gond.
|
HITACHI - JAPÁN |
