Satake Noushu Masamune Deba Japán rozsdamentes konyhakés 59 HRC, 16 cm, diófa markolat
17 490 Ft
Satake Noushu Masamune Deba Japán rozsdamentes konyhakés 59 HRC, 16 cm, diófa markolat
Penge anyaga - AUS-8A rozsdamentes acél
Markolat anyaga - diófa
Keménység - 58-59 HRC
Teljes hossz - 29 cm
Penge hossz - 16 cm
Penge szélesség - 5 cm
Penge vastagság - kb. 2,5 mm
Vágó él kialakítása - egyoldalas
Tömeg - kb 130 g
Gyártó: Satake Cutlery Mfg. Co., Ltd. Made in Japan.
Cikkszám: 808-040
EAN: 4956617808040
17 490 Ft
A vásárlás után járó pontok:
875 Ft
Az alábbi terméket ajánljuk még kiegészítőként
Részletek
SATAKE NOUSHU MASAMUNE DEBA JAPÁN KONYHAKÉS 16 CM – JAPÁN MINŐSÉG A KONYHÁBAN
KIEGÉSZÍTŐ INFORMÁCIÓK:
Hogyan használd helyesen a japán szakácskéseket? (A cikk a szövegre kattintva elérhető.)
A mai Japán késgyártás: A hagyomány és az innováció találkozása (A cikk a szövegre kattintva elérhető.)
A Satake Noushu Masamune Deba konyhakés egy tradicionális japán kés, melynek robosztus, féloldalas kialakítású pengéje ideális a halak feldolgozására és precíz filézésére, miközben megőrzi a hús szerkezetét. Japánban gyakran használják baromfihús darabolásához is. Fontos azonban megjegyezni, hogy ez nem egy klasszikus bárd, ezért kerüld az erőteljes ütéseket vele. Csontok vágásához elegendő enyhe nyomást gyakorolni a kés hátuljára, miközben gyors, pontos vágást végzel. Az éles hegy és a rövid, 16 cm-es penge kiváló irányítást biztosít, ami különösen előnyös szűk helyeken történő munkához.
A kés lelke az AUS-8A rozsdamentes acélból készült penge. Ez a japán minőségű acél kiváló éltartósságot és korrózióállóságot biztosít, miközben könnyen élezhető és karbantartható. Az AUS-8A acél vastagsága és ereje révén a Deba kés robusztus feladatokra is alkalmas, megőrizve a precizitást. A penge kiegészítéseként a markolat prémium diófából készült. A diófa markolat nemcsak gyönyörű erezetével és elegáns megjelenésével emeli a kés értékét, hanem kiváló fogást is biztosít, kényelmes a kézben és rendkívül tartós.
A deba (出刃) kés neve a japán "kifelé vágni" kifejezésből ered, utalva a speciális felhasználási területére. A deba kések ősi gyökerekkel rendelkeznek, évszázadok óta alapvető eszközei a japán konyhaművészetnek. A pengéjük jellemzően vastag és erős acélból készül, kúpos alakítása pedig precíz vágást és a csontok könnyű elválasztását teszi lehetővé a hústól. A deba kések jellegzetessége az egyoldalas élezés, amely kiemelkedő irányítást biztosít a vágás során. A Satake Noushu Masamune Deba kés a hagyományos japán késkészítés mesterműve, a robosztusság és a precizitás tökéletes ötvözete, ideális választás mind a profi, mind az otthoni szakácsok számára.
Főbb jellemzők:
- Satake Noushu Masamune Deba japán konyhakés
- 16 cm-es pengehossz
- Penge anyaga: AUS-8A rozsdamentes acél
- Markolat anyaga: diófa
- Ideális halak filézéséhez és feldolgozásához
- Alkalmas baromfihús darabolására is
- Erős, vastag, féloldalas penge
- Kiváló irányíthatóság a precíz munkához
- Hagyományos japán minőség
KÉSACÉLOK ÖSSZEHASONLÍTÓ TÁBLÁZATA
|
Acél típus |
Típus |
Összetétel (Fő elemek) |
Előnyök | Hátrányok | Jellemző Felhasználás | Gyártó |
| AUS-8A | Középkategóriás rozsdamentes acél |
Szén: 0.70 - 0.75% Króm: 13.00-14.50% Molibdén: 0.10-0.30% Vanádium: 0.10-0.26% |
Jó korrózióállóság: Magas króm tartalom. Könnyen élezhető: Átlagos keménység. Megfelelő éltartás: Mindennapi használatra tökéletes. Költséghatékony: Gyakori választás tömeggyártásban. |
Éltartása általános: Normál gyakoriságú élezést igényel. Kisebb kopásállóság: Keményebb Japán acélokhoz képest. |
Konyhakések. Mindennapi használatú zsebkések. Fix pengés kések. |
AICHI - JAPÁN |
| FAX-38 |
Gyorsacél (HSS) Speciális felhasználású acél Japán szénacél |
Szén: 1.23-1.33% Volfrám: 5.70-6.70% Molibdén: 4.70-5.30% Vanádium: 2.70-3.20% Kobalt: 8.00-8.80% |
Kiváló kopásállóság: A nagy keménység és ötvözők miatt. Rendkívüli éltartás: Igényes vágási feladatokhoz. Magas hőállóság: Magas hőmérsékleten is megtartja keménységét.
|
Nehezebben élezhető: A rendkívüli keménység miatt. Magasabb ár: A magas ötvözőanyagtartalom és a gyártási techológiák miatt. Nem rozsdamentes: Japán szénacél. Szakértői kezekbe ajánlott! |
Professzionális szakácskések. Speciális kések, ahol az éltartás kulcsfontosságú. Ipari vágószerszámok (pl. fúrók, marók). |
NACHI FUJIKOSHI - JAPÁN |
| MVS10Cob (DAMASZK) | Kobalt-ötvözetű rozsdamentes acél |
Szén: 1.00% Króm: 14.27% Kobalt: 1.34% Molibdén: 0.96% Vanádium: 0.21% |
Jó éltartás: A kobalt tartalom miatt. Megfelelő korrózióállóság: Az ötvözetek révén. Kiegyensúlyozott teljesítmény: Professzionális késekhez. Jó szívósság: Hasonló összetétele miatt gyakran a VG10-hez hasonlítják. |
Jelenleg csak damaszkolt verzióban elérhető. Költségesebb mint az egyszerűbb rozsdamentes acélok. |
Felsőkategóriás konyhakések. Minőségi zsebkések. Általános célú kések, ahol tartós élre van szükség. |
NACHI FUJIKOSHI - JAPÁN |
| U420J2 | Alacsony széntartalmú rozsdamentes acél |
Szén: 0.15-0.36% Króm: 12.00-14.00% Mangán: 1.00% Nikkel: 1.00% Szilícium: 1.00% Kén: 0.03% |
Kiváló korrózióállóság: Magas króm tartalom. Könnyen élezhető: Viszonylag puha. (Egyéb Japán acélokhoz képest.) Nagyon rugalmas: Nehezen törik. Költséghatékony: Alap Japán rozsdamentes acél. |
Gyakori élezés: A keményebb Japán acélokhoz képest. |
Alap (otthoni) konyhakések. Búvárkések (magas korrózióállóság). Élelmiszeripari eszközök. |
NIPPON KOSHUHA - JAPÁN |
| Japán szénacél (Hagyományos) |
Szén: 1.25-1.35% Mangán: 0.20-0.30% Foszfor: 0.02% Szilícium: 0.010-0.20% |
Rendkívüli élesség: Nagyon finom szemcseszerkezet és magas széntartalom. Könnyen élezhető: Gyakran élesebb, mint sok rozsdamentes acél. Kiváló vágási teljesítmény: Hagyományos japán kések alapanyaga. Patina képzés: Idővel jellegzetes felület alakul ki rajta. |
Hajlamos a rozsdásodásra: Nincs króm tartalom. Karbantartásigényes: Gondos tisztítást és tárolást igényel. Szakértői kezekbe ajánlott! |
Magas minőségű Japán konyhakések. Borotvakések. Olyan felhasználások, ahol az élesség a legfontosabb, és a karbantartás nem gond. |
HITACHI - JAPÁN |
Csomagajánlatok
Vélemények
Legyen Ön az első, aki véleményt ír!
Hasonló termékek