Satake Satoru Deba Japán Halfiléző Kés - 16 cm - Precíz Hal- és Baromfifeldolgozó
A Satake Satoru Deba konyhakés egy tradicionális japán kés, robusztus, féloldalas kialakítású pengéjével ideális a halak feldolgozására és precíz filézésére, miközben megőrzi a hús szerkezetét. Japánban gyakran használják baromfihús darabolásához is. Fontos azonban megjegyezni, hogy ez nem egy klasszikus bárd, ezért kerüld az erőteljes ütéseket vele. Csontok vágásához elegendő enyhe nyomást gyakorolni a kés hátuljára, miközben gyors, pontos vágást végzel. Az éles hegy és a rövid, 16 cm-es penge kiváló irányítást biztosít, ami különösen előnyös szűk helyeken történő munkához.
A kés neve a japán "deba" (出刃) szóból ered, melynek jelentése "kifelé vágni", utalva a speciális felhasználási területére. A deba kések ősi gyökerekkel rendelkeznek, évszázadok óta alapvető eszközei a japán konyhaművészetnek. A Kamakura-korban (1185-1333) a mesterek folyamatosan tökéletesítették a deba kések pengéjét a még hatékonyabb halfeldolgozás érdekében. Hamarosan nélkülözhetetlen eszközzé váltak a japán halpiacokon és a háztartásokban egyaránt. A deba kések pengéje jellemzően vastag és erős acélból készül. A penge kúpos alakítása precíz vágást és a csontok könnyű elválasztását teszi lehetővé a hústól. A deba kések jellegzetessége az egyoldalas élezés, amely kiemelkedő irányítást biztosít a vágás során.
A deba kések sokoldalúságát mutatja, hogy nem csupán halak feldolgozására alkalmasak, hanem más konyhai feladatokra is ideálisak, mint például baromfihús darabolása, egyes zöldségek aprítása, vagy akár húsdarabolás. A Satake Satoru Deba kés a hagyományos japán kovácsolás mesterműve, a robusztusság és a precizitás tökéletes ötvözete, ideális választás mind a profi szakácsok, mind a háziasszonyok számára.
Főbb jellemzők:
- Satake Satoru Deba japán kés
- 16 cm pengehossz
- Ideális halak filézéséhez és feldolgozásához
- Alkalmas baromfihús darabolására is
- Erős, vastag, féloldalas penge
- Kiváló irányíthatóság a precíz munkához
- Hagyományos japán minőség
