Satake Nashiji Deba Japán Halfiléző Kés - 15,5 cm
A Satake Nashiji Deba egy hagyományos japán konyhakés, robusztus, féloldalas pengéjével kiemelkedően alkalmas halak feldolgozására és precíz filézésére, megőrizve a hús textúráját. Japánban gyakran használják baromfihús darabolásához is. Fontos tudni, hogy ez nem egy klasszikus bárd, ezért kerüld az erős ütéseket vele. Csontok vágásához elegendő enyhe nyomást gyakorolni a kés hátuljára, miközben gyors, pontos vágást végzel. Az éles hegy és a rövid penge kiváló irányítást biztosít, ami különösen előnyös szűk helyeken történő munkához.
A kés neve a japán "deba" (出刃) szóból ered, ami "kifelé vágni"-t jelent, utalva a speciális felhasználási területére. A deba kések ősi múltra tekintenek vissza, évszázadok óta nélkülözhetetlenek a japán konyhaművészetben. Már a Kamakura-korban (1185-1333) a mesterek tökéletesítették a deba kések pengéjét a hatékonyabb halfeldolgozás érdekében. Hamarosan alapvető eszközzé váltak a japán halpiacokon és a háztartásokban egyaránt. A deba kések pengéje általában 15-21 cm hosszú és erős, vastag acélból készül. A kúpos pengeforma precíz vágást és a csontok könnyű elválasztását teszi lehetővé a hústól. Jellegzetességük az egyoldalas élezés, ami még jobb irányítást biztosít vágás közben.
A deba kések nem csupán halakhoz ideálisak, hanem más konyhai feladatokra is kiválóan alkalmasak, mint például baromfihús előkészítése, zöldségek aprítása vagy akár húsdarabolás. Sokoldalúságuk és hatékonyságuk miatt népszerű választás mind a profi szakácsok, mind a házi felhasználók körében. A Satake Nashiji Deba a hagyományos japán minőséget képviseli, megbízható társ a konyhában.
Főbb jellemzők:
- Satake Nashiji Deba japán kés
- 15,5 cm pengehossz
- Ideális halak filézéséhez és feldolgozásához
- Alkalmas baromfihús darabolására is
- Erős, féloldalas penge
- Kiváló irányíthatóság
- Hagyományos japán minőség
